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除夕 | 各地博雅学子的家乡风俗

中山大学博雅学院 · 公众号 · · 2018-02-15 19:20

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离家的路有千万条，

回家的路只有一条。

新春佳节，小编采访了身在祖国大江南北的博雅学子们，一起来看一下他们家乡春节期间的习俗吧。

小编木南斗胆献上一曲《步步高》~

东北篇

正在灌腊肠（不是红肠）的小伙伴告诉小编，东北过年很多的特色食物都是与自然条件的限制密切相关的。像酸菜、冻梨、冻柿子都是便于保存的食物。而现在，东北的物质资源和全国一样了，这些特色食物的延续更多的是因为文化传统。

满族的小伙伴和小编分享了她们那里“挂钱”的风俗。在大年三十贴在门楣上。在清朝时，人们是按照自己是哪个旗的来挂的。如果有乞丐，就会找自己所属的那个旗去要饭。师姐说，在以前，物质资源匮乏的年代，过年就是为了多吃点好吃的，有新衣服穿。而现在，因为人们的分隔，物质的丰富，春节更多的是团圆。

中原篇

山西南部的特有缠绕方法

麻花是山西南部经常吃的一种特色食物，最著名的是山西稷山的麻花。多股面条交织缠绕，经过油炸以后金黄透亮，蕴含着对新年的美好期待。但技术难度很大，麻花大师需要多年练习。

正在打扫厨房的北京的小伙伴和小编分享了一个顺口溜：“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，炖大（羊）肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上闹一宿；大年初一扭一扭。”（除了年三十和大年初一小编丝毫没看见前面顺口的地方在哪里_(:з」∠)_）

家在河南一心只顾吃的小编在二十三那天晚饭是“火烧豆腐汤”，过年的时候家里还会蒸“枣馍”。人们会早早地买好两条大鱼，用盐腌过晒在院子或阳台上。阳光下鱼的身体透着光。过年时要“炸菜”，炸莲菜，炸肉块，炸鱼块。院子里支个大锅，咕嘟咕嘟的卤肉香气勾得邻里的小孩子都跑来了。

江南篇

家在“江北”的江南人士黄老师最近沉迷做菜，从其票圈颇能看出其地之风俗。清代厉秀芳所撰《真州竹枝词引》记载，“冬至前后所腌咸货，至时煮之，曰“煮年肴”。当地过年喜爱“冬腊风腌”，从汪曾祺在《故乡的食物》、《我的祖父祖母》中谈到的腌咸菜、风公鸡等皆可看出，黄老师在票圈带来的则是青鱼鲞，咸肉。

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腊月二十四过小年“南方人”的沐霖告诉小编她们家里过年主要就是做圆子，猪肠，猪舌头，荷包蛋……过年的时候，街上有很多套圈儿打枪的，和其他好玩的东西，非常热闹。

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