我的私房菜谱，我的独家记忆 | 互动·送礼

美食，是人最深的乡愁。

一个人长大后，总有些滋味，只能停留在回忆里。

无论去过多少地方，吃过多少珍馐佳肴，你最怀念的，还是妈妈做的家常菜。

因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭。

——许忆《旧时光的味道》

黄荆，你见过吗？

那味道，我再没吃过，也有十年了

by 糖糖

这个时节，夏末初秋，北方树叶渐黄。

而在相隔几千公里以外的，西南田间山上，有一种叫“黄荆”的植物刚开出了紫色的花。虽颜值不高，但路过它的人绝难以忽略它，它一股玫瑰、中药、薄荷交织的味道，让人不忍细嗅，又很难忘怀。

而这一味道，几乎是我童年关于美食的灵魂食物“麦酱”的催化剂。

那时每逢暑假，和表哥从城里到姥姥家，村子里水多，到处都是嚣张的蛙叫，表哥就跟着村里的小孩儿，用一竹竿一根线一坨螺蛳肉，到处钓青蛙。一天下来，腿被半人高的谷叶剌得全是红道道，又痒又疼，但二十只活蹦乱跳的青蛙带来的美味，这些都不算什么了。

有时还会顺手在别人家田里抓一根丝瓜扔桶里，被逮住了就嘴甜的各种“李大爷好、张婶婶好年轻”的“瞎编”，有时还会被多塞几根，当然免不得被严厉的外公教训，被外公一手提着哥哥耳朵，一手提着更多的蔬果或鸡蛋去赔礼道歉。

剥青蛙是一种血腥的做法，此处不表。等处理好的青蛙和切片的丝瓜，锅里放油，下大蒜，大蒜的量和青蛙是1:2。蒜和丝瓜是绝配，须得大蒜张扬的刺辣，才能诱拐出丝瓜内敛的清甜。

待青蛙肉腿，用筷子一夹刚好下来一瓣肉，就差不多熟了，而这时候这道菜的灵魂一勺“麦酱”放入其中，整个房间随之而来，会被异香填满，我和表哥围在灶台前，咽着口水，扯着外婆的衣角，跳着，吼着——

“多放点，多放点”

“放得多，放得多”

“多放点，多放点”

“放得多，放得多”

……

“龟孙孙儿，要不抱着麦酱罐罐儿舔嘛”当然，最后还是一旁的外公结束了我们在外婆那里的得寸进尺。

一端上来，在门前大梧桐树下的小石桌，两个人对着坐，先抢一瓶多一点的“天府可乐”。然后就眼疾手快的，从盘子里抢着扒拉到自己碗里，我总是抢不赢，于是就嘟着嘴望一眼外公，外公顺势瞪一眼表哥，于是表哥就“主动”从他碗里夹了两只小的给我。

旁边两杯消胃胀的橙皮水，冒着热气，

外公外婆也坐在对桌，一人扇着一杯……

……

黄荆今年还在开着花，外公今年走了十年，走后，外婆就搬到了城里，那味道，我再没吃过，也有十年了……

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也许，看完本文的你，也会回忆起曾经吃过的某道 私房菜 ，某个特别的味道吧。

所以

说吧，那道让你恋恋不忘的 私房菜