过年顿顿在家烧
对厨艺也是一种考验
小抱抱准备了
快手好菜
让你轻松变大厨
在家就能尝到地方美味
对于杭州人来说,过年羊肉不能少
连续两年,小抱抱推荐
余杭老沈家的红烧羊肉
已售出
3617份
每天都有抱抱粉回购
有抱抱粉说,“
反正是吃完就买
都不知道买了几份了
”
春节的餐桌,一热就可以上桌
妥妥的硬菜,再撒一把蒜叶
来做客的亲戚要流口水了
▲赠
品腌萝卜
春节福利:
买两份羊肉立减10元
前1000位下单的抱抱粉
老沈送一份自家做的腌萝卜(120克)
酸甜脆,解腻
▲小抱抱实拍
加热方式有讲究哦:
收到后,不要把羊肉
从盒子里倒进锅里加热
而是
直接连着盒子放进锅里
类似于隔水炖的方式加热
盒子是食品级的
可以放心加热
出锅前,可以撒几片蒜叶
▲小抱抱实拍
酥,软,香
,是这款羊肉试吃的感受,拿到手红色手提盒也比较
应景
,
有种想送长辈朋友的冲动
。
▲小抱抱实拍
手提盒子里面真空包装用微波炉盒子装着满满一罐羊肉,这不是年夜饭桌上的炖羊肉么,
我用微波炉热了8分钟,拿出来就可以吃了。
如果喜欢吃羊肉但又怕油腻的,可以放锅里面加上萝卜加点水等萝卜酥软后起锅,这样就不会感受到光吃肉的油腻,而且营养更好。
▲小抱抱实拍
这款羊肉是
很正宗我们江浙一带的口味,偏甜,口感不是很重
,如果怕羊膻味的朋友大可放心,
基本就是羊肉香味。
▲小抱抱实拍
这
一盆装的量也是非常的大
,要知道羊肉生变熟的过程是很会缩的,这一盆的量我估计有饭店红烧羊肉的两份,如果加上萝卜可以做成三份,
三口之家一顿是很难吃完的。
▲小抱抱实拍
喜欢吃羊肉并且自己不太会做的,我觉得这是很好的选择,
味道好价格也不贵,也可以给年夜饭再加一道菜
。
▲小抱抱实拍
老沈,今年58岁
是余杭运河街道五杭村人
烧了30多年的羊肉
在余杭“红烧羊肉之乡”的运河
临平一带小有名气哦
烧羊肉的手艺,是老沈家祖传的
凭借着这一绝活
许多街坊邻居都会请他
去帮忙烧酒席,多的时候
一个月就有10多场
一场烧300斤羊肉轻轻松松
2020年11月份
康康又一次来到老沈家
详细揭秘老沈红烧羊肉
美味的秘密:
羊肉
▲小抱抱实拍刚入锅的羊肉
羊肉都是老沈早上亲自采购
,羊肉好不好,是红烧羊肉好不好吃的关键哦。
▲老沈在打浮沫
老沈说,羊肉一定要我们
本地的湖羊
,
吃草长大的
,喂饲料的就不行,腥味太重,也要
新鲜宰杀
,肉不新鲜吃起来没劲道,会有点粉粉的粘粘的。
▲小抱抱实拍
隔壁邻居买羊肉怕买到不好的,也经常委托老沈帮忙买。
配料
▲小抱抱实拍酱油(棕色罐子)、黄酒(灰色罐子)、
配料都是有讲究的,比如,
黄酒和酱油,都是老沈家隔壁的塘栖产的
,老沈一次就要买个好几坛。
▲加红糖
▲小抱抱实拍老沈自己种的姜
红糖,则一定是要义乌红糖
。像
生姜大蒜,那都是老沈自家种的
,他们家后院就是一大片生姜田。
▲老沈在用石臼打碎祖传秘方
还有个秘方,沈师傅也没透露
,每次羊肉下锅后,他就一个人偷偷拿出石臼把秘方捣碎装进布袋里,再一起入锅煮。
火候
老沈烧羊肉的方法也是祖传的,他说,火候太重要了。