专栏名称: 吃货de指南

taste=口味；taste=文艺鉴赏力。饮食者，文化也。因此，“我们提出，将美食事业作为我国社会主义文化建设中的一部分”。吃是人生最高艺术……美食与爱，诚不可辜负。

蜂蜜是烹饪好食材吃蜂蜜要讲究时间！

吃货de指南 · 公众号 · 美食 · 2018-12-10 17:00

正文

如果您是烘焙爱好者，以下是用蜂蜜烘焙的一些技巧：

从营养学角度讲，生蜂蜜含有一定量的各种维生素、矿物质、蛋白质和抗氧化剂等营养成分。因此，从理论上讲，它们比粒状白糖(蔗糖)更健康。蜂蜜主要是葡萄糖和果糖的混合物，不同种类的蜂蜜能量密度不同，但因为蜂蜜比糖更甜，用量可能更少。可用1/2杯(约118ml)蜂蜜代替2/3杯(约158ml)白糖(味道越浓，蜂蜜越少)。

可以在任何菜肴或者饮料中用你最喜欢的蜂蜜代替糖。不仅可以代替糖，还可以减少所需配方中液体的使用量。

有些人喜欢在烤面包或者蛋糕时加一些蜂蜜，这样烤出来的食物更好吃，但是需要注意，应该将烤箱温度降低15℃，避免过度褐变，影响食物的色泽，甚至变黑产生有害物质。

蜂蜜虽好不可乱喝

喝蜂蜜要讲究时间

蜂蜜虽好，却不可乱喝，需要根据不同的身体状况，选择适宜的饮用时间，以达到事半功倍的效果。

身体虚弱，申时喝蜂蜜水。申时即下午3点至5点，是我们现在常说的下午茶时间。此时，人由于一天的工作，体力、脑力消耗较大，容易感到疲劳。尤其是亚健康和低血糖人群，这时候急需补充体力。

蜂蜜中含有40%的果糖和35%的葡萄糖，这两种糖类经过消化道后，可以被人体直接吸收，缓解低血糖。同时，蜂蜜中含有钾、钙、铜、磷以及大量的维生素，其中钾具有兴奋心脏的作用。所以，在人体感到疲劳的申时喝蜂蜜水，可以有效补充体力。