这才是自贡人的“深夜食堂“ 你不流口水算我输！

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安慰深夜里的胃，不外乎一碗热气腾腾、红亮亮的辣椒油配上绿色蔬菜的面。当然，大自贡粗犷又挑嘴的人们并不满足于此。于是，面上搁个金黄的煎蛋或配上炒好的牛肉、冷吃兔、鸡杂等花枝招展的臊子，这才是真正的“面”，让那些拿泡面随便煮煮，配上点酸菜和白拉拉的肉黯然失色。

学苑街、同兴路的面摊从不嫌多，就算是一碗素面，也能做出不一样的味道。学苑街有一家面摊，老板是两口子，每天从晚上8点忙到凌晨1点左右。下面、丢菜叶子、和调料、舀汤、捞面、加臊子，一气呵成。端上桌前问一句食客“要煎蛋不”，然后才小心翼翼地用筷子拈起一片煎蛋，铺在中间，撒葱。老板娘说，拈煎蛋的动作要轻一点，不然散了就不好看了。原来，麻利中也会有“美”的概念，轻重缓急，老板娘掌握得恰到好处。戴眼镜的老板说，晚上来吃面的，肯定是因为饿了，“一碗面当然能饱，反正不会让你饿得睡不着觉。”

学苑街夫妻面馆

同兴路也有一家小面摊，两张桌子，一个操作台。老板就一个人，包抄手、下面、煮醪糟蛋、收钱，光头的小伙子左右开工却有条不紊。“要开到凌晨四五点，前半夜就做点过路客的生意，有下夜班的，有周围开店子收工回家的，下半夜就是出租车司机过来吃。”但凡有人和他打招呼，他都笑呵呵应答，寒暄几句，又埋头做事。

 “深夜食堂”？大自贡人的口中不会叫得这么文绉绉，当然也不会叫“大排档”，这样显得没内涵——我们管叫“宵夜”。去吃宵夜的人，不管你白天是谁，此刻都一样，用一个理由卸下所有。所以，这里才有了人生百态。

学苑街有一家钵钵鸡，摊儿前从来不缺人。老板在这里开了四五年，也看了四五年来来去去的人。桌前，有人高声喊“老板儿，拿酒来”；也有斯文的窃窃私语，更有一桌子人嘻嘻哈哈地打闹。这里，看不出你的身份，却能见到你内心的自己。

老板说，四五年来，记不清有多少人，吃着吃着哭了；喝着喝着，吵了起来，最后又抱在一起称兄道弟；还有开着车来，周武正王地坐下，吃着喝着，最后又哭又笑……“没觉得有什么奇奇怪怪，谁还没个心里有事儿的时候，我觉得这很正常。”

同兴路上的宵夜，不管是主街还是背街，有点遍地开花的意思。从一条小支路上去，有一家“回转小火锅”，有点像回转寿司。不过，菜没有寿司那么小清新，却有大自贡的粗线条，荤菜、素菜穿起串串摆在碗里，想吃什么等转过来了直接拿。老板两姐妹在这里创业，年纪轻轻的姑娘，却包揽了店里面所有的活儿——前期店面的装修，后期店里的买菜、切菜、穿串，舂辣椒、花生米，切香菜、葱花，再做凉虾、凉面。从下午开到晚上11点左右，问她们觉得累不，两人相视一笑：“趁年轻，多拼拼。”

相比宵夜中各种重口味的美食，冰粉儿算是一股清流。敢把冰粉儿这个小东西做成宵夜，汇东这家手工冰粉儿店子的美女老板有胆也有识。

周末晚上九点多，三个女孩子围坐一堆，就着一碗透心凉的冰粉儿聊着心事，全然没有剧中“泡面三姐妹”的浮夸。顾客里也有一家三口——爸爸妈妈陪孩子打完球，过来解渴，孩子咕噜噜扒完冰粉儿，爸爸妈妈不约而同又从自己碗里挖一大坨送到孩子碗里。还有下夜班的店员，冰粉儿就着凉面吃。当然，还有穿着制服刚刚下班的清洁工大姐，笑呵呵地进店，一边点自己平时吃的口味，一边自言自语：“我多口渴，过来喝一碗。”美女老板总会悄悄地给她多加点料，被大姐发现：“这些你又要送我吃啊，嘿嘿嘿，谢谢了。”美女老板笑而不语。

夏天的大杯扎啤酒、喷香的卤菜、红通通的小龙虾，还有滋滋滋的烧烤，甚至是一笼蒸饺……火爆、辛辣又大气。

同兴路中段有位胖老板店里的大杯扎啤酒，就像他的人一样，大气不拘小节。喝一口啤酒，手抓起一只小龙虾，剥壳，再把龙虾肉往辛辣的汤汁里一蘸，扔进嘴里，再舔舔手指，最后再来一口啤酒。这才是接地气，这才是真正的生活。

同兴路还有一家有点历史的卤菜，老板只卖卤菜，各种卤菜。听说，夏天深夜，卤菜和啤酒更配。

同兴路、学苑街有无数家烧烤，每一家的味道都不一样，每一家都有自己的招牌菜。在烟火缭绕中，夏天的夜晚刚刚开始。