安徽合肥的“盒饭姐”王荣亚因其提供的十元自助盒饭受到全网追捧。她坚持出摊十多年,量大管饱,春节期间休摊后依然收到许多网友的催促。王荣亚透露正在准备重新出摊,回应了关于定价和涨价的质疑,并解释了因伤需要休息的情况。
王荣亚的盒饭定价为十元,引起网友热议。有顾客建议她涨价,也有同行质疑她扰乱市场秩序。但她表示价格是根据自己的经营情况决定的。
王荣亚在合肥经营自助餐已有11年,见证了北城发展的历史。她的顾客群体逐渐多元化,甚至有外地顾客前来品尝她的盒饭。
王荣亚计划本周重新出摊,但受到胳膊受伤的影响,家人建议她再休养一下。她正在为出摊做准备,包括打扫卫生等。
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湘晨报
“回家了,我要回家睡懒觉。”1月22日,安徽合肥的“盒饭姐”王荣亚通过自己的社交账号宣布休摊,春节后再见。
只需10元钱,40多个荤菜随便吃。因量大管饱受到全网追捧的王荣亚在休摊之后,每天收到数十名网友的私信,催她赶紧出摊。2月18日,潇湘晨报记者联系到王荣亚,获得答复:正在做准备,就要出摊了。
王荣亚的摊位设在合肥市凤麟路与龙湖路交口东北角,每天上午十一点左右,她的摊位前就排起长队。
上午11点,路口边简易的塑料棚子里,数十份热乎的菜肴正被整齐地摆放在架子上。菜品旁,一块块红色的木板架在塑料凳子上,这就是用来吃饭的“桌子”。棚子外,数十人正有序排着队,周围也有人陆续走来,都等待着菜品被统一摆好后可以打菜开饭。
红烧肉、白斩鸡、蒸鱼……菜盘里,一份份已经装好的菜肴大多是荤菜。而价格还是和以前一样,10块钱就可以自助任意选菜。“吃十碗都不加钱,只要大家不浪费,吃完可以再加菜。”菜品摆好后,站在三轮车旁的王荣亚一边给付钱的顾客拿餐具,一边提醒大家不要浪费粮食。她也会提醒先开餐的顾客慢慢吃,还有十几道荤菜没有上桌。
王大姐告诉潇湘晨报记者,她在合肥北城做自助餐已经有11年了,也见证了北城发展的历史。最开始来吃饭的是农民工,当时新区搞开发,房子建得很快,量大管饱的自助餐吸引了大量的农民工兄弟。后来,随着周边住户越来越多,顾客也变得多元化。尤其是王大姐在社交媒体走红之后,还有人从外地赶来,就为品尝她做的十元自助盒饭。王大姐爽朗的笑声,逐渐被更多人听到。
有顾客说,王大姐家的菜做得好,自己家里办喜事,都愿意邀请亲戚朋友到她摊位上来吃。
王荣亚告诉记者,顾客们也给她提了不少建议,有的建议她涨点价,十多年了还是10块钱的价格,担心她亏钱,做不下去了。也有顾客希望她每天能够出两餐,晚餐也愿意到她摊位上消费。
“我只能出一餐,准备工作都搞不赢。”王荣亚算了一下她每天的时间安排,当天中午把饭菜卖完了,马上就要把第二天需要的所有荤菜买回来。有时一天的菜量,光买鱼就要买200多斤。下午的时间,要将每一道肉食都过血水,然后切好放在冰箱里备用。第二天从早上就开始做菜,目前每天要做40多道菜,其中素菜只有三四道。
10元的定价,让很多网友感觉回到了十年前。大量网友留言劝“盒饭姐”涨价,也有网友表示,这样的价格赚不到钱。
关于价格的事情,王荣亚表示今年出摊前也会认真考虑。除了顾客的建议,还有同行的不理解。同样的摊位,其他人的菜品没有这么多,价格基本上是12元起步,她定10元,同行有意见。有人说我扰乱市场秩序,为了流量才定低价。“那谁会为了流量,一件事情坚持做10年呢?”王荣亚说。
元宵节过后,大家陆续复工,天气也变得暖和起来,王荣亚也计划本周要出摊了。因为胳膊有伤,家人建议她再休养一下,另外,她找了来帮忙的老乡也还没到岗,还需要再等等。这几天,王荣亚已经回到了自己的厨房,正在打扫卫生,为出摊做准备。