心梗和脑梗，是人尽皆知的威胁我们健康的两种疾病。但是，很多人不知道，这两种疾病的发生，竟和现代人对早饭的忽视有关系。
原来，不吃早饭，胃中缺少食物，人体血液里就会形成很多的B型血栓球蛋白；这是一种能导致血液凝固，使人易患心肌梗塞的蛋白质。
另外，不吃早饭的人，血小板比吃早饭的人更加容易粘稠与聚集。这就加大了血栓的形成几率，使人更加容易患上脑梗和心梗。
不吃早饭，容易惹来心梗脑梗和“三高”。
英国著名临床心理学家罗斯·泰勒指出，早饭的质量不仅影响人一天的决策和思维能力，还会造成胃炎、肥胖、胆结石等一系列的健康问题。
德国埃朗根大学研究表明，不注重吃早饭的人寿命甚至平均缩短2.5岁。
长期不吃早饭，容易使低密度脂蛋白沉积于血管内壁，导致动脉硬化的发生。
另外，有科学家曾对长期不吃早饭的人群进行过详细研究，发现其患心肌梗塞、脑梗等病症的几率也比正常进食早饭的人群高出许多。
不吃早饭，大脑会释放出需要高热量的信号，导致午饭和晚饭摄取“垃圾食品”的几率大增。长期如此，肥胖症、高血压、高血脂和糖尿病等都会找上门来。
美国哈佛大学的研究还证实，这还会使患心脏病的几率增加27%。
有一项跟踪调查18年的研究发现，每周吃不到三次早餐的人，和每周吃三次以上早餐的人相比，平均体重要高1.9kg。
当我们吃进食物以后，胆囊就会将胆汁输入胃肠道，促进脂肪的消化和吸收。如果长时间不进食，胆汁就得不到释放，就像一潭死水，慢慢地浓缩形成结石。
做到五个“一”，祛病又延寿！
卫生部首席健康教育专家万承奎教授表示：“毫不夸张地说，现在中国人20％不吃早饭；70％不懂如何吃好早饭。可自古就说要吃‘皇帝的早饭’，吃早饭等于吃补药。”
爱护心脑血管，远离心梗脑梗和“三高”，延长寿命，就应该从吃好每一顿早饭做起！那么，怎么吃早饭才能达到这个目的呢？
一碗燕麦粥：
降脂降糖、养胃润肺
燕麦粥是有名的 “长寿粥”，很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦里加点小米，做成燕麦小米粥，喝起来清香绵柔，还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的效果。
一个鸡蛋：
“从头补到脚”
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。从中医角度来说，鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。
国内外营养学家和医学家的研究都发现，每天吃1个鸡蛋，可以带来“从头到脚”的健康！
一杯牛奶：
防动脉硬化和高血压
《中国居民膳食指南》中提出要每天吃奶类及其制品。专家也指出，奶制品不但营养丰富，而且价格便宜，因此，它们应该成为“终身食品”。
早饭一杯牛奶，能够补充钙质和维生素，保证蛋白质的摄入量。对中老年朋友而言，还能防止动脉粥样硬化、高血压和骨质疏松。
一种蔬菜：
降低心脑血管病风险
研究发现，日均摄入量超过569克的人比摄入量少于249克的人，早亡风险降低了10%，并且寿命延长了1年多。另外，日均再多食用200克蔬菜和水果，早亡风险就会再降6%。
早饭保证吃上一种蔬菜，能够降低心脑血管病的发病率和死亡率，还能缓解压力，延长寿命。
一小把坚果：
提高早饭质量，改善热量比例
早饭无论中西，最好每天吃一小把坚果。因为早饭人们很少饮食过量，大部分处于营养供应不足的状态，这时候补充坚果这样高能量高营养的食物，可以提高早饭质量，改善三饭热量比例。
美国研究者早就提示，大杏仁、核桃等各种坚果每天吃28克即可，也就是一小把的量。
不同人对营养需求，稍有差异。因此，对于不同年龄、不同职业的人来说，早餐也应该有不同的搭配。
营养专家的建议是学生早餐有三要：一有主食，二有高蛋白，三要有水果和蔬菜，且蛋白质的量要稍微多点。
相较于只吃主食，“三要”早餐搭配的原则实际上是让食物能量缓慢释放，从而支持孩子一个上午的脑力和体力活动。
