想大口吃饭，就需要这盘手撕包菜

包菜又名卷心菜、圆白菜、莲花白。虽为叶菜类，但口感却比较脆爽，不论是单枪匹马下油锅，还是与各种肉类搭伙，做出来的成品都非常美味，属于四季常见蔬菜中的人气选手。这道干锅手撕包菜在餐厅中的点单率颇高，香辣入味，实为下饭菜中的战斗机！

-- 干锅手撕包菜 --

by 美食订阅号

-- 用料 --

包菜 1颗

五花肉 半小碗

干辣椒 适量

姜、蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

食用油 适量

-- 做法 --

❶ 牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！

❷ 五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。

❸ 热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。

❹ 然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。

❺ 装盘，晒晒成品细节。

-- 小贴士 --

❶ 大选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。

❷ 所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。

❸ 五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。

❹ 干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。

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