生气了,这店名我看不懂

正文

一进店门就能看到这个很大的定制熟成肉柜，所有的牛肉都要放到柜子里，在特定的温度和湿度里，像醒酒一样把肉再醒发上2天。

熟成后的牛肉肉香味更浓，更柔软。下单之后师傅才会根据你的需要给你切肉，撒料，上桌。

只需要稍稍调味，就可以上桌烤了，尽量保持住肉本身的味道。

吧台位置总是很受欢迎，看着师傅娴熟地切肉，稍稍撒上调料后，“唰”地一声，烧肉上网了。

把柔软多汁的肋肉和同样鲜甜的海胆搭配起来，搭配上新鲜的紫苏叶和脆脆的海苔，入口层次非常丰富。

肋肉只需稍稍在炭炉上烤一下，如果不特别吩咐，店员就按7成熟来烤肉，这样烤出来的肉能最大程度保持着肉汁。

哦对了，肉烤好之后记得蘸一蘸加了现磨山葵的酱汁，带着一点点芥末酱汁的微辣口感，能很好地中和海胆的味道。

寿喜烧是日本常见的火锅，但这里的寿喜烧是把肉烤了，放到厨师特制的寿喜烧酱汁里，把烤肉吃出寿喜烧的味道。

在寿喜烧里，生鸡蛋是必备的搭配，这不，酱汁里也一定要有一颗新鲜的鸡蛋黄，再筷子搅一搅，肉蘸一下，诶~真的像寿喜烧呀。

蘸完酱汁后就把柔软多汁的雪花肋牛放到越光米饭饭团上，这样又能吃出另一种味道。

葱花牛肋肉用的是带筋牛肋肉，还稍带一点肥肉，吃起来会比较有嚼劲。

喜欢吃葱的朋友一定会喜欢这个葱烧牛肋肉。葱切成细圈后，用流水慢慢冲上1个半小时，冲掉葱的辛辣味，只留下了淡淡的甜味。

肋肉也会切成小一块，刚好一口一个，最后再放上葱，这样葱吃起来脆甜脆甜的，跟小方块的牛肉粒刚好搭配上了。

健康五花肉用的是了纪州的梅子作为调料，这梅子单口吃起来微酸，带着一点点的甜。

把纪州梅捣碎后，拌上切成薄片的蒜片，再配上爽脆的生菜，一切都刚刚好平衡了五花肉片的油腻感。

生牛肉，并不是每一家烧肉店都可以吃到，得足够对自己的肉有自信才敢把牛肉拿出来做成生牛肉。

稍稍试了一下生牛肉，连不吃生肉的zhu先生都忍不住吃多了几口。

这份牛小排店里每天限量只有10份，要吃得要提前预约哦。而烧牛小排也是非常有仪式感的一件事。

牛小排要开始烧了，店里全体店员就会用日语齐声给你道上几句话，恭喜你成为每天的幸运儿。

来这家店最放心的就是店员都会帮你烧肉，这样就不怕掌握不好肉的熟度，可以放开双手跟朋友尽情吃喝，当然如果你要自己掌勺也是没有问题的。

牛小排根据肥瘦程度要分成三个部分，肥瘦适中的包内肉、柔嫩的肋眼肉和有嚼劲的牛肋，分三次烤，再分三次吃，让味蕾逐渐打开。

壶肋肉自带特效，每份肉都要争分夺秒地上到桌上，才能保持最佳的烟雾效果。

壶肋肉是已经提前腌制过了，肉感更厚实一点。

吃烧肉我最喜欢的就是一定要配上一碗白花花的白米饭，尤其是壶肋肉。

第一次来又实在不知道吃什么的，就大可放心地点上一个拼盘，如果实在喜欢哪款肉，再单点一份就是了。

【特选拼盘】

特选拼盘，牛肋肉、牛上脑、牛三筋、横膈膜，198元/份。

【海鲜拼盘】

海鲜总是牛肉的好搭档，这份海鲜拼盘分量很足，带子、大虾、鲍鱼、帝王蟹腿，都是我喜欢的。

【牛内脏拼盘】

牛内脏拼盘是重口味人的最爱，烤的牛肚、牛动脉你试过吗？

另外，内脏拼盘外的牛舌，几滴柠檬汁，还有柚子胡椒芥末汁，我每次能吃两份。

吃烧肉总是想来一点酒，在这里你可以喝到加了冰沙的冰沙麒麟啤酒，比直接喝冰啤酒要更冰爽刺激一些，一口下去，透心凉到每个细胞里~

很多人不会念这家店的名字，虎喰【cān】，喰就是吃的意思，虎喰就是像老虎一样大口吃，来到这里就放开了大口吃肉吧。

这家店的门很隐蔽，很多人来了也找不到店门在哪里，看，左边是不是隐藏了一个门呢，别走错了哦。

吧台的位置都是很受欢迎，不过这家店位置也不大，建议来的人先电话预约位置哦。

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作者：林老师

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微信：yixiiuge

戳这看《这家店白天不开,晚上找不到》

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