大家好，欢迎来到风景读书，这里是翎芳魔境专栏，今天，刚从成都明月村回来的翎芳老师与贴布导演又会给我们带来什么呢？
上周翎芳老师和贴布导演给大家粗略介绍了翎芳宴，针对翎芳宴的内涵，翎芳老师与贴布导演会分为几点并举一些实际案例在接下来两期中给大家详细介绍。
谈及翎芳宴，我们首先回归饮食的意义。根据第三方外卖平台用户消费习惯研究报告，目前大概有65%的人吃饭的目的很简单，仅仅为了填饱肚子，另外一组数据得出，大家在城市里消费外卖的比例高达70%。从这些数据中我们可以看出，现代人身处繁忙的都市生活，由于快节奏的生活和高强度的工作，大多都会选择依靠外卖解决餐点，填饱肚子。
早在旧石器时代（大概西元前6000-西元前2000年）人类开始步入一个新阶段，学会了使用“火”。相比生啖食物维持生存，人类用火煮熟食物后，食物会变得好吃且易嚼碎。食物一旦变得好吃，人类就会在生存之外，大量的涌起吃食的欲望，会寻找肉或植物，利用火来进行烹调。所以人类在进入熟食阶段后就会拥有饱食的满足感。
然而凭借互联网的便利，当代人生活方式变得更加容易，通过外卖的调研数据显示，无论何时何地，无论刮风下雨，点餐都可以变得非常便捷，足不出户，就会有外卖小哥送餐到家。也正是因为这样的便利，我们的身体不需要劳动，在一个非常轻松的环境下就可以得到进食，空闲的嘴巴也能得到咀嚼，所以我们渐渐步入了一个所谓的“懒人时代”。我们可以发现步入这个懒人时代后，饮食渐渐失去了它的意义性和重要性，过了几万年后又重新回归到单纯为了吃饱这样一个基础的需求。因此翎芳宴有一个很重要的核心，食物不应该只是为了果腹，如果只是为了果腹，那和以前的石器时代是没有区别的。
从人类饮食发展史初期，饮食目的是为了让胃里有东西，维系基本生存；到熟食阶段，饮食慢慢追求咀嚼的口感，在口腔中有了别的体会；再到经过几万年，在互联网发达的现在，我们不必走出去寻找想吃的东西，只需要在家点好外卖，等待食物上门，这样单纯填饱肚子与以前的时代是没有太大差别的。翎芳宴的存在，是为了深化我们对事物的理解，以美食为基础，深化生活的意义。生活的意义在美食上是一个非常重要的体现。没有吃就不会有能量撑到明天，也不会对生活有更多的细致的体会和要求。
东北人有句名言：“有什么事是一顿烧烤不能解决的呢？”说明人类很多情绪和难以解决的事件，都是在餐桌上解决的。餐桌上虽然可以解决很多人类的问题，但是美食可以发现生活的意义。在外卖可以解决饮食问题的今天，翎芳宴属于一个辨证，我们如何用餐桌和美食发现生活的意义。
民以食为天，在中国饮食尤为重要，吃也是中国人谈判做事等很重要的一个手段，例如有重要的会议或是重要的客人到来，大家往往第一件事就是定一个好的餐厅，先坐下好好吃顿饭，边吃边聊。吃对于中国人来说意义重大，在乡村每当节庆一到，就会出现各种杀猪宰羊等活动，由此我们可以看出饮食也是具有一定的仪式感，这样具有仪式感的饮食对中国来说格外重要，从这些当中发现生活的意义，这就是翎芳宴最重要的一个目的。
留坝翎芳宴
那什么是翎芳宴呢？翎芳宴在生活上到底要为现代人展示些什么？通过不同翎芳宴的举办，展现出的人和人之间、人和环境之间、人和食物之间的辨证，到底对现代人展现出来的生活的样貌，有没有一些深沉的意义？让我们听听贴布导演和翎芳老师怎么回答？
经过后续的整理，翎芳宴认为饮食可以分为五个层次，前文所提及的这些也都是由层次而慢慢引荐过渡。第一个层次最为基础，不管是外卖或者熟食时代，人类最基本的生理需求就是要吃饱，吃饱维系着人的生命。
第二个层次是了解食物的来源并理解食物，发现好的食物和好的食器，这也是翎芳探物很重要的一环。通俗而言，就是了解今天吃的东西来自于哪里，是通过什么种植而成或蓄养而成，里面的养分对人类有什么帮助，哪些是好的哪些是不好的。食物的来源牵扯到的绝不仅仅只有食材，翎芳魔境走过许许多多的国家，见过许许多多人文和美食，从而会发现，因为现代人对环境的污染太过严重，好的食材往往藏匿在最深的乡下。最深的乡下拥有的天然环境是城市无法比拟的，环境依然主导着一切，但是吊诡的是往往越不会烹调的也是乡下。最好的食材存在于最不会烹调的乡间，使得好的食材无法将自己最优秀的一面展现给大家，无法做最完美的演绎。
第三个层次，当你对食物的来源进行理解之后，会开始尝试与美学相结合。这与人类的进步和进展是相关的，人开始吃饱后会开始追求精神的层次，所以食物和美学的结合就是对食物来源的理解，翎芳探物发现好食材和好食器之后，结合排盘、灯光布置及餐具美学系统等。这个层次是翎芳宴特别核心的部分，对于食材产出当地的人文的理解、对于全中国不同菜系的理解、对于全世界不同的饮食定位和餐饮文化的理解，这些都能够很好的演绎一个藏匿在深深的乡村中不为人知的很好的食材。
当我们的焦点从食物开始到排盘到来源到整个食物的美学后，你会开始注意“我在哪里吃东西”，因此第四个层次就是与建筑空间相结合。这个层次主导了你是否可以以最好的环境、灯光、音乐、一起吃饭的人，在一坐下、菜一上来的那一刹那，感知到食物与环境互通和共性。人是否可以在这一餐中得到一个非常好的陶冶，氛围和仪式是否到位，这部分就需要被精心设计。
