一位大学教授的研究阐述了在考量胴体品质的情况下，大豆是生猪养殖饲料的更优选择。
凭借着丰富的营养价值和对畜禽养殖效率的贡献，美豆在动物饲料领域拥有巨大的市场。尽管存在着如玉米蛋白及合成氨基酸等替代品，但研究结果一直表明，大豆与它们相比始终更胜一筹。近期发表的一项研究也证明了这一点。
伊利诺伊州大学厄巴纳-香槟分校（University of Illinois, Urbana-Champaign）的动物科学教授Hans H. Stein博士主要从事肠道生理学与饲料成分评估方面的研究。基于关于生猪健康生长所必需的氨基酸，以及大豆和玉米等粕类饲料如何满足生猪营养需求的相关研究，他在十月做了一次颇有深度的演讲。
演讲的主要结论是，大豆蛋白不仅提供了维持生猪健康的大部分必需氨基酸，同时还有其它显著的优势。
过量的亮氨酸会导致缬氨酸、异亮氨酸和色氨酸的降解。
他通过如下表格，列出了最理想的生猪健康状况所必需的氨基酸，以及大豆蛋白、玉米蛋白、豆粕和玉米混合饲料中的蛋白在满足氨基酸含量需求上的表现。
豆粕和玉米混合饲料中的蛋白质可以满足生猪养殖中所必需氨基酸的需求。因此，以这种方式加工的混合饲料也普遍应用于生猪养殖中。
正如Stein博士如上所述，有些研究成果显示：大豆蛋白对生猪健康至关重要，不仅仅能够提供仔猪所必需的氨基酸，还有很多其它的营养成分。大豆蛋白中的其它合成物对免疫力不强的生猪尤为重要。他仍要做更多的研究，以揭示大豆尚未为人知晓的益处。
他还分享了对生猪饲料中大豆蛋白与合成氨基酸水平比较研究的成果。虽然与豆粕含量更高的饲料相比，投喂豆粕含量较低的饲料也可以让生猪平均日增重量近乎相同，但是二者帮助生猪合成蛋白质的方式确各有差异。
在第一幅图表中，虽然生猪饲料中豆粕的含量分别为19.6%和10.9%， 但生猪日均增重量却并无太大差别。
然而，饲料中豆粕含量的高低，会造成生猪养殖中的氮留存率的明显差异。这表明，在饲喂豆粕含量较低的饲料时，生猪并没有合成与饲喂豆粕含量更高的饲料时同样多的蛋白质，也就没有生成同样多的肌肉蛋白质。日均增重的差别不大是因为增重有一部分是转化成了脂肪，而非蛋白质。因此，由于氮的留存率差异显著，饲喂豆粕含量较低并添加合成氨基酸的饲料，与饲喂豆粕含量更高的饲料相比，生猪的生长表现不可能一样。
在确保生猪获得其所需的氨基酸水平时，我们需要确保各氨基酸之间的合理平衡。例如，当投喂玉米蛋白与合成氨基酸的混合饲料时，有可能出现生猪摄取过量的氨基酸亮氨酸的风险。正如Stein博士研究成果的第三点所提及的，玉米蛋白中的支链AA亮氨酸含量很高。过多的亮氨酸会导致异亮氨酸和缬氨酸的降解，以及色氨酸的利用减少，这可能会导致采食量下降，影响生猪的养殖效率。
在养殖行业，通过技术进步生产合成氨基酸，意图作为更加便宜的豆粕替代品，其需求一直在迅猛增长。Stein博士说：“如果饲料生产商可以使用更加便宜的原料，那将是他们不使用豆粕的唯一原因。这也是他们使用合成氨基酸而非豆粕的主要原因。”
尽管利用合成氨基酸或玉米蛋白与大豆相比有直接的成本效益，但研究证明，投喂豆粕饲料时，生猪的生长表现更好，总体上更加健康。
在美国大豆出口协会举行的东南亚技术培训会议中，Stein博士在“动物饲料”主题环节中呈现了这一研究成果。该主题环节旨在解析动物饲料的生产实践和原料配方，以展示大豆最佳的营养价值及其对畜禽养殖效率的贡献，表明在畜禽和生猪饲料配方中使用大豆原料，其整体营养配方能够提升养殖效率和利润。
