最近一篇《最终我坐着轮椅被推出了首都国际机场》的文章引起公众广泛关注，文中讲述了一名在西雅图留学的中国女生，大量吸食笑气，导致身体受损大小便失禁无法站立，最终坐着轮椅回国的事。为什么对人体危害这么大的东西没有禁制限令？笑气到底是什么？你知道咖啡店甜品店其实每天都在大量使用笑气制作食物吗？
这个是笑气什么东西？是不是真的有毒？
《最终我坐着轮椅被推出了首都国际机场》文章截图
▐ 什么是笑气？
氧化亚氮又叫一氧化二氮，分子式是N2O。它是一种无色透明气体，有微弱的甜味，最早由英国化学家在18世纪末发现。由于吸入后可以让人哈哈大笑，得名笑气。在武侠小说中，能让人中毒之后大笑不止的神秘毒气就是从它得到的启发。
笑气中毒患者（并不是
在赛车游戏或电影里，氮气加速是最刺激的情节，这里的氮气就是指氧化亚氮。它也是航空航天常用的助推剂，早在二战时期就已经用于空军。
图：www.mdolla.com
▐ 打发奶油的不二之选
在食品行业，笑气可以作为食品添加剂使用，由于类别是加工助剂，因此并不能用于直接食用。它的主要作用是助推剂和起泡剂，用于奶油加工。星巴克、Costa、味多美等餐饮店每天都在用的哟！（注：过去它仅被允许用于植物奶油，2015年增加了动物奶油）
覆盖了奶油的饮品们。图：www.amberedu.com
咖啡加过奶油的盆友们应该对口感柔软的奶油记忆深刻吧？其实如果你直接将奶油覆盖在咖啡上，它很快就会沉下去。你可能会觉得疑惑，奶油比水轻，应该浮在上面啊？简单地说，直接用奶油，它就像冰山，大部分沉在水里。压缩气体处理的结果是，奶油体积变大，它可以浮得更好，而且容易做造型。
奶油才是本体！图：www.bustle.com
经过志愿者的测试，用笑气打出来的奶油口感和质感都很好。为何不用其他的气体呢？比如压缩空气、压缩二氧化碳等。一方面是成本考虑，另一方面则是因为口感原因，比如用二氧化碳，奶油的口感会偏酸。
▐ 操作简单打发快速
工业用或医用笑气是装在钢瓶中的，而咖啡店、蛋糕店里用的笑气则装在微型钢瓶里。它长得像一枚光溜溜的子弹，大约6厘米长，里面有8克左右的压缩笑气。
图：http://hz-xin.com
气弹在使用的时候需要配合一个奶油枪，它长得像保温杯，上面有两个突出的部位，一个用来安装气弹，一个用来挤出奶油，其原理和泡沫状的摩丝是类似的。如果有兴趣，你可以在咖啡店仔细找一下，操作台上肯定有这个东西的。
你可能要问，那为什么我吃了奶油或喝摩卡咖啡并没有哈哈大笑呢？这一方面是因为用到的笑气比较少，更重要的是打在奶油中的笑气很快就会扩散到周边空气中，无影无形。即使在最繁忙的咖啡店，空气中的笑气浓度也远远达不到让你哈哈大笑的地步。
在咖啡馆看到吃了哈哈大笑的怪蜀黍，估计是因为高兴而不是笑气
▐ 用来镇痛的笑气
笑气除了让人笑，还会让人忘记疼痛，因此常被用于手术麻醉，尤其是牙科手术和无痛分娩。
图：www.shutterstock.com
图：www.gettyimages.com
笑气可以带来一定的欣快感，成瘾性不强，因此在欧美年轻人群体中逐渐流行。常见的形式是充入气球吸食（俗称吹气球），也有直接用奶油枪吸食的，多者一晚上吸入几十甚至几百个气弹。近年来，这一趋势已传入国内，本该用于制作奶油的笑气弹在一些夜场和酒吧暗地交易。
图：www.dailymail.co.uk
年轻人图一时之快，并不知道笑气也有副作用，比如导致缺氧反应，比如头痛、心悸、恶心等。同时，它也可以引起血管扩张，诱发心脏病，严重时会导致死亡。据媒体报道，2006年-2012年，英国有17名青少年因过量吸入笑气身亡。此外，长期吸入会影响中枢神经，出现记忆力下降，甚至出现心理成瘾症状。可惜，由于各国尚未将其列入新型毒品名单，因此打击力度不足。前面提到的网文中的留美女生就是因为吸食过量导致的严重后果。但是，咖啡店和蛋糕店正常的应用是不会有这个问题的。
图：www.xianzhaiwang.cn
▐ 用来救命的气弹们
顺便科普一下，气弹的用途其实非常广。比如有的飞机上的救生衣，一拉绳就能充气，其实就是用气弹。也就是下图中左下方那个像子弹的东西。有个公司研发了游泳、冲浪时用的救命手环，也是配了一个气弹。不过需要说明的是，这些气弹里面通常不会用笑气，而是用压缩的空气或二氧化碳。
图：fr.yoycart.com
所长说
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分享菜谱，吐槽黑店
辩论甜咸之争，挑战“相克食物”
上可鉴赏怀石料理，下可传授如何挑瓜……
不是会吃饭就能叫作吃货！让能好怎来统治世界~
别惦记笑气了，还是吃奶油吧！
