咱们二当家的旗帜现在已经是插满全国各大、中、小城市，在这里先谢谢大家对我们二当家品牌的信任与支持~同时因为我们只提供一对一的开店指导，并不售卖食材，不少朋友不知道如何挑选到健康安全的食材。今天我们特地给大家搜罗了一些常规食材的挑选技巧，整理出来跟大家分享。文中没有提到的食材可以评论给我们留言哦~~
1、土豆
看外形，尽量选圆的，没有破皮的，因为比较好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存时间短，口感不好。如果发现土豆外皮变绿，或者长出嫩芽，都不要食用。
功效：土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，解决消化不良问题。
2、茄子
凭手感，茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子；看带状环的大小，在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，环状越大，表示茄子越嫩。
功效：具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。
3、辣椒
看形状，尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。
功效：健胃、助消化。可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
4、小青菜
判断长短，买青菜要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质较好；看叶柄，叶柄颜色淡绿的，味道较浓郁；叶柄颜色近似白色的，味道清淡。
功效：促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮白，延缓衰老。
5、韭菜
看叶片，宽窄宽叶韭卖相好，但香味清淡，窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。
功效：具有促进食欲、降血脂及扩张血脉的作用，对高血压、冠心病等有一定疗效。还能温肾补阳。
6、生姜
看成色，选择淡黄色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比较干；用手捏，正常的生姜肉质坚挺，不酥软，掰开后，里面的丝状物是白亮的；鼻子闻，正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其它异味，千万不要买。
功效：不但可以用来开胃健脾，还能帮助抗菌、提神，缓解恶心呕吐症状。
7、黄瓜
黄瓜要选嫩的、带花的，同时，要挑硬梆梆的，光泽性高的。
功效：适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿、嗜酒人群多食；是糖尿病人的首选食品之一。
8、山药
看表皮，表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。表皮有异常斑点，表示它已经感染病害，食用价值降低。
功效：补脾养胃，生津益肺，还能延缓衰老。
9、番茄
看颜色，要生吃，就买粉红色番茄，酸味淡，口感好；要熟吃，就买大红番茄，番茄味浓郁。
功效：减缓衰老，延长寿命，美白防晒。
10、豆芽
看根须，有根须的豆芽才健康，判断后再闻闻有无氨味，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买。
功效：热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃可以达到减肥的目的。
11、萝卜
判断体型，不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜，肉质比较紧密；掂重量，在手上掂一掂，选择分量较重的，以免买到空心萝卜。
功效：萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
12、芹菜
看叶身，芹菜是否新鲜，主要看叶身，叶身平直的比较新鲜，尖端翘起发软的就不新鲜；观叶色，叶色浓绿的不宜买，说明芹菜缺水，粗纤维多，吃起来比较老。
功效：芹菜含酸性的降压成分，能缓解高血压；还能清热解毒，对肝火过旺、皮肤粗糙有效。
13、花菜
判断花球成色，以花球洁白微黄、无异色、无毛花，花球周边未散开的最好。
功效：花菜是含有类黄酮最多的食物之一，能够阻止胆固醇氧化，还能有效补充维生素K。
相信大家学习完上文的分享，已经对去菜市场如何挑菜有所了解。在这里要提醒大家，饮食健康最重要的还是营养均衡，要根据自身的营养状况科学搭配膳食。
适合您的，才是最好的。
