如果你对印度美食的概念，仅停留对在各种咖喱的印象，那我们奉上的这一篇可以为你惺惺念念，正在打算或即将开启的印度之行，先行一场味蕾上的独特体验。
印度有着多种不同的宗教信仰及多元的传统和习俗，
印度教徒不吃牛肉，伊斯兰教徒不吃猪肉
，所以大部分印度地区以素食为主要的饮食习惯。当然不同地区的烹调有不同方法，烹煮食物的方式和使用的材料也都不一样，北方烹饪中有肉类、谷物和面包，喜辣味；南方则多素食、米饭、辛辣咖喱。
印度人民除了擅长拍摄歌舞片，美食类的电影也宝莱坞的宠儿。用电影的方式打开印度美食，借此
了解这里变化多端的饮食文化
，这是我们奉上的开胃小菜。
全剧中没有一处穿插歌舞
表演，让人甚至有点怀疑这究竟是不是一部印度电影。电影主要讲述了兄弟两人因争夺家传的美食食谱而分道扬镳，在一条马路的两边分别开设印度餐厅之间，互相智斗扯腿的喜剧故事。电影中，你可以看到两位店家主厨对于印度菜的精心烹饪，以及一道道印度料理被制作的过程。
今日特餐
Today's Special (2009)
电影讲述印度裔美籍演员阿契夫·曼德维(Aasif
Mandvi)饰演的厨师Samir本在大餐厅工作，可是因为工作不如意而辞职，并接手父亲的印度菜馆。本来对印度菜一窍不通的Samir
，经过身份曾为厨师的出租车司机的点化和帮忙后，终于领略印度菜的精髓，并解开与父亲多年来的心结，也赢得美人归的大团圆故事。
米其林情缘
The Hundred-Foot Journey (2014)
由奥斯卡影后海伦·米伦（Helen Mirren）饰演的名厨马洛里夫人在法国经营着的餐厅是美食的殿堂，拥有米其林的光环，名流政要惠顾络绎不绝。而从孟买而来的印度小子哈珊在
隔壁经营一间充满了异域风情的印度小吃摊，两种截然不同的风格，一对料理人的厨艺比拼，一场典雅米其林法餐与热闹的印度料理之间的对决，就此拉开。
里克·斯坦的印度美食之旅
Rick Stein's India (2013)
Rick
Stein是英国家喻户晓的电视名厨，以做海鲜菜为名，在Cornwell开了好几家美食餐厅、Fish & Chip
店等，还为BBC做过好几个各地烹饪饮食的节目系列，其中是他的“美食之旅”节目以搜罗全球各地的美食而深受欢迎，这一集中他来到古老的印度，带荧幕前的观众去探索这未知的美食国度。
尝罢开胃菜，我们奉上印度料理的主菜，让你品鉴一下印度本土究竟有那些好吃让人愉悦，不禁摇摆身体的独特料理。
印度香饭使用咖喱、米（通常是印度香米），肉/蔬菜和酸奶混合烤制而成。印度香饭的美味来源于使用的众多香料，包括白豆蔻、桂皮、山葵、香菜和薄荷叶等。对于非素食主义者，香饭的主要原料可以是牛肉、鸡肉、羊肉、山羊肉和鲜虾，而素食印度香饭也很流行。
这是印度当地很受欢迎的一道素食。将菠菜捣碎后，加上印度自制的乡村芝士，由于口味不辣，因此这道菜是到访印度的游客最受欢迎的食物之一，搭配上印度面饼可以带来满满的食物幸福感。
这是北印度的一道着名宫廷料理，将整只鸡先以酸奶和香料腌渍过后放入坦都炉窑内烤，烤完后鸡肉呈现红色状态，吃起来带点辣味。食用时配以绿色的酱料和洋葱，非常可口。
塔利（意为“盘子”）是一种传统的印度餐食，包括多种来自印度各地的精美菜肴。印度的每个省份都有属于自己风格的塔利，基本上塔利是一份圆盘上放着菜泥、豆泥、马铃薯、炖菜、酸奶、甜点等约4~6种菜色，另外还附上米饭。而在北印度地区，有时候用面包和烤饼来代替米饭。
这是一种以面粉皮包裹咸味馅料的油炸或烘焙小吃，其馅料可包括用香料调味的马铃薯、洋葱、豌豆和扁豆，还有绞肉（羊肉、牛肉或鸡肉），有时亦会添加松子。各地的印度咖喱角大小和馅料浓度各有不同，但形状一般为三角形或金字塔形。印度当地的咖喱角一般为素食，食用时通常会配上薄荷酱或印度甜酸酱。
印度面饼恰巴提是用全麦面粉制作的一种面包。通常人们常将恰巴提搭配咖喱一起食用，但其实恰巴提的食用方式并不局限于此。
恰巴提
嚼起来十分有劲，类似葱油饼，但饼皮更为扁平，口感也较干。恰巴提在印度菜系中有很多搭配方式，它可以作为普通的面包单独食用，也可以作为许多印度菜的配菜。
