把牛排煎的鲜嫩多汁的，秘诀全在这里！

一位小伙伴向哈妹求助：今天生日是他女友的生日，从未下过厨的他想给女友一个惊喜，希望亲手为她煎一块牛排。

太甜蜜了吧！虽然哈妹被他虐狗了，但也要义无反馈的帮助他。只要照着这个方子一步步来，小白也能轻松煎出牛排店的味道，顺祝天下有情人终成眷属。

by 登山运动

口味：★ ★ ★ ★ ☆

营养：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ★

难度：★ ☆ ☆ ☆ ☆

配料:
牛排100克、西兰花50克、胡萝卜片适量、胡椒汁适量、料酒适量、柠檬汁1个、烤肉汁适量、胡椒粉适量、精盐适量、白糖适量、番茄沙司适量

烹饪步骤:
1.去超市采购牛里脊肉三块。



2.准备调味料，包括葱姜蒜，黃酒，柠檬，鸡蛋，淀粉，白糖，精盐，胡椒粉。

3.再准备黑椒汁，烤肉酱和红汁番茄沙司。



4.用手指把精盐抹遍牛排表面，黑椒汁也抹在牛排表面，挤几滴柠檬汁，加入胡椒粉，葱姜汁，料酒进行腌制30分钟。



5.准备配菜，西兰花掰成小朵，芦笋切段，胡萝卜切片备用。



6.支锅加水烧开，分别把西兰花，胡萝卜片放入开水中焯烫，断生即捞出放入冷水中浸泡，使西兰花更绿翠，胡萝卜片更鲜艳。



7.取一块己腌制好的牛排，用厨房纸吸去表面水分。



8.取平底锅烧热，加入黃油。



9.待黄油融化后，放入牛排开始煎制。



10.小心加入牛排，一面大约煎3分钟，不要动它。



11.不要动它。翻面再煎3分钟。以锁住牛排的肉汁为目标装盘。如果喜欢中度偏熟，每面多煎一会。

12.待黄油融化，加入红汁番茄沙司煸炒出香味，加入少许烤肉汁，加入白糖和几滴柠檬汁，加入牛排颠翻出锅。



13.把锅中剩余的酱汁浇在牛排上。 一道色香味俱全的香煎牛排出锅装盘上桌喽！

菜谱小贴士: 煎牛排最好使用生铁锅。蔬菜还可以搭配洋葱、胡萝卜，这样营养更全面！如果喜欢吃辣的话，还可以搭配辣椒。