夏 至
『 2017.6.21 - 2017.7.6 』
太阳黄经 90°
“五月中，夏，假也，至，极也，万物于此，皆假大而至极也。”
—— 《月令七十二候集解》
夏至日，春天播种的植物已长成直立，白昼最长，阳气旺至极点。
夏至这天，太阳直射北回归线，北半球正午时分的太阳高度最大，是一年中白昼最长的一天，此时北京的昼长可达约15小时。
而中国最北的漠河县，则将夏至这天定为旅游节。
因纬度高，在夏至前后的九天会出现白夜现象，被称为“不夜城”。在非白夜的晚上偶尔有北极光出现，正是漠河旅游的旺季。
夏至三候为“初候鹿角解，二候蜩始鸣，三候半夏生”。
古人认为鹿不同于麋，其角向前生，所以属阳。
夏至日，阴气始生而阳气始衰，所以属阳性的鹿角开始脱落，雄性知了也鼓翼而鸣。
半夏则是一种喜阴的药草，仲夏时在沼泽和水田中常见。
▲ 半夏，本身带毒性，常用于祛痰止呕消肿等
民间有“冬九九”和“夏九九”的说法，分别以冬至和夏至为起点，9天为一个九，总结冬夏时令规律。
由于夏季南北温差小于冬季，所以“夏九九”的规律在我国适用的地区更广。
一九至二九，扇子不离手；
三九二十七，冰水甜如蜜；
四九三十六，衣衫汗湿透；
五九四十五，树头清风舞；
六九五十四，乘凉也太迟；
七九六十三，夜眠要盖单；
八九七十二，当心受风寒；
九九八十一。家家找棉衣。
——“夏九九”歌词
简单的一首数九歌已经概括了夏至、小暑、大暑、立秋、处暑和白露6个节气的总体气候变化。
从歌词中就能判断三九、四九（即七月中下旬）是最炎热的季节。
俗话说，“冷在三九，热在三伏”。三伏，是头伏、二伏、终伏的统称，为北半球一年最炎热的一段，2017年的三伏为7月17日到8月25日期间。
“伏”代表阴气受阳气所迫藏伏地下，一般在阳历7月中旬至8月中旬。
头伏，夏至后第3个庚日到第4个庚日前一天；二伏，夏至后第4个庚日到立秋后第1个庚日前一天；终伏，立秋后第1个庚日到第2个庚日前一天。庚日具体日期可通过《万年历》等书籍查到。
“冬至饺子夏至面”，夏至这天地方习俗要吃面。
各地夏至面的品种非常丰富，有阳春面、拌凉面、三鲜面、干汤面、过桥面、打卤面和炸酱面等。
家常过水面的做法是，将面煮熟后，放入盛有凉开水的碗中过凉，捞起后浇上卤汁和小菜，或者拌上黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、香油和醋等做成凉面。
南方一些地区会擀面成薄饼，夹上豆芽、青菜、豆腐和腊肉等，祭祖后食用，还可以赠送亲友。
因夏至时值麦收，在无锡等地，早上吃麦粥，中午吃馄饨。
“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆”，取混沌和合，安康团圆之意。
而山东部分地区流行吃新麦，孩子们将新麦秸编成笊篱，在汤水中捞麦粒吃，是很应景的农家小游戏。
▲ 竹编笊篱（zhào lí）
浙江部分地区旧俗这天要祭祀祖先和土地神，谓之“做夏至”、“祭田婆”。将麦秆或破扫帚捆成一把，插在田间，备好酒菜，祷告风调雨顺、无病无灾。
夏季天气炎热，易使人胃口不佳，消化功能较弱，且出汗多水分流失快。
需适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、葡萄、猕猴桃、梅子等，能敛汗祛湿，生津健胃。
此时青梅、杨梅上市，可提前浸渍梅酒在夏日饮用，酸甜果香易入口，又有药疗功效。
做法也很简单，将梅子清洗干净后，用冷开水浸泡，青梅需用细针在表皮戳一些细孔，沥干后浸在55度-60度的白酒中，密封10日左右即可。
酿出来的青梅酒色如翡翠，而杨梅酒则殷红透亮，饮之唇齿留香。
夏季温度高，食物易变质，此时冰箱成了食材避难所，大小柜都装满饮料鱼肉。
多数家庭没有定期清洗和消毒冰箱的习惯，室外高温接触下的食物可能携带细菌，需定期清理冰箱隔架、拐角等处，消除异味，放置些许大蒜杀菌消毒。建议将生的食物和煮熟食物分仓放置，有条件可以加保鲜袋封装，避免互相感染。
冷冻的荤食最好每次适量取出，解冻后又放回冰箱的反复解冻过程中，会加快食品的腐败变质，细菌含量剧增，同时营养物质也流失严重。
爱冷饮冰镇食物的朋友要注意，当冷食进入胃里，温差刺激会引起胃部的毛细血管痉挛收缩，减少胃酸和胃蛋白酶，降低杀菌和免疫能力，导致“冰箱性肠胃炎”。
肠胃因此不舒服时，可先用热水袋敷肚子缓解痛感，然后及时就医。
夏季易感染痢疾等肠道疾病，李时珍在《本草纲目》中指出葱蒜有“通五脏、祛寒湿、化瘦积肉食”之效，平时可在饮食中加入大葱大蒜。
夏季，因为气温升高血管扩张，心血管负担减轻，因此对大部分患有高血压、心力衰竭、心绞痛等心血管疾病的人来说，是症状减轻，饮食调养的好时期，同时避免大量出汗，导致体内电解质（如钾离子）流失。除了饮食不要过咸，会加重心血管负担外，肥甘厚味要少食，避免阻塞血管，还要戒冰冻冷饮，防止紧挨心脏的食道温度骤降，引起冠状动脉痉挛，导致心绞痛发作等。
大豆、蘑菇、花生、海藻、山楂等食物有助降血脂，平日以枸杞、麦冬、菊花、决明子等食材泡茶煮粥，也有利于调养肝脏。
盛夏不只有甜爽大个的西瓜，还是酸甜多汁的菠萝上市之际，今天推荐一道简单美味的“菠萝鸡”，还配有高颜值大厨出品的视频版哟，看菠萝怎么变出舌尖魔术！
食材：菠萝、鸡肉、洋葱、大红椒、青椒、料酒、生抽、蚝油、糖、盐、油
3. 菠萝切成小块，用温盐水泡一下
5. 炒锅放油，倒入鸡肉翻炒至变色，加小碗水，大火烧制10分钟至汤变浓稠，捞起备用6. 洗净炒锅，放少许油倒入菠萝和菜椒翻炒，待菠萝出水后加入鸡肉同炒，加一点盐即可
写给我的爱人：
十年前，除了心中的梦想，我一无所有。记得那个盛夏，你为我捧来一大碗凉面，就在那个很破旧却充满幸福的小房子里。我知道，那是你爸爸最擅长做的美食。如今，为人子，为人婿，为人父的我，努力的学习如何做好凉面，就是希望在每年这个时候，让忙碌辛苦半生的老人，能够感受到儿女的那一份浓浓的心意。
爱如盛夏，绚烂如花。
特别说明：本资料为要约邀请，买卖双方的权利与义务以合同约定及实际交付为准，本公司保留对此宣传物料修改的权力，敬请留意最新资料。关于本项目周围环境、交通及其他公共设施的介绍，旨在提供相关信息，不意味着本公司对此作出了承诺。不同户型工法配置不同，具体以交付为准，本资料最终解释权归山东嘉禧置业有限公司东海现代城分公司所有。
