日本医学权威：吃得越清淡，老化越严重

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据日本厚生劳动省《平成27年(2015年)国民健康营养调查》，每五位80到84岁的老人就有一位被归为“低营养族群”，85岁以上老人有1/3没有摄取足够营养。

专家警告，长期的营养不足，可能降低认知机能，甚至让死亡风险倍增。

原因是人进入老年后胃口变小，长期粗茶淡饭会使营养摄取不足，导致免疫力下降。如果又同时患有心肌梗塞、狭心症等心血管疾病，死亡的风险将是高营养人群的2.5倍。

对高龄人群来说，营养不足很难自觉，但是对身体的影响却很大，有可能变得生活无法自理，甚至致命。现在日本许多医生都建议让高龄者吃肉。

人间综合科学大学的熊谷修教授在《不想请看护的话，就停止粗食》中写道，“吃太多蛋与肉会导致高血压、高胆固醇没错，但最重要的还是要抑制老化的速度。若要抑制老化，粗茶淡饭非但没有帮助，反会加速老化。”

咀嚼能力在一定程度上能反映身体的老化程度，所以老年人不要只挑软的食物吃，应该选择适当的食物慢慢咀嚼，锻炼咀嚼能力。

人的年纪越大，食量越少，但不能因此就省一餐，得确保三餐分量均衡，每一餐都要吃。否则营养摄取不足会让肌肉虚弱无力。

牛奶中的乳清含α-乳白蛋白、维生素B12等成分，可预防认知机能退化。研究证明，不喝牛奶的人比每天喝牛奶的人老化速度快1.5倍。

饮食清淡并不是只能吃素的意思，动物性蛋白质食物含人体必需胺基酸，老年人应该多补充这些营养。

如果觉得年纪大了吃什么都没味道，就算一个人，也可以到不同的餐厅用餐。积极创造想吃的欲望也是预防老化的重要方法。

所以说，饮食清淡并不是不能吃肉，真正的饮食清淡一定是建立在营养均衡基础上的口味清淡，切莫矫枉过正，反而导致营养不良。

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