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靖江，咬春正当时

今靖江 · 公众号 · · 2025-03-14 14:00

正文

“春日春盘细生菜”

靖江的春天

是从舌尖开始的

当第一缕春风吹过

田间地头的嫩绿

便迫不及待地跃上餐桌

让人们在唇齿间拥抱整个春天

马兰头：

乡野间的碧玉精灵

未命名_副本.jpg

在靖江的田埂、溪边，马兰头星星点点地冒出头。挎上竹篮，指尖轻捻，嫩绿的叶片便纷纷入篮。洗净焯水，与香干碎拌在一起，淋上香油。入口，先是淡雅的清香，继而马兰头的爽脆、香干的软糯交融，那是大地馈赠的春日初味。

韭菜：

辛香的春之号角

南园宾馆美食 (13).jpg

春韭汆鳝丝.jpg

春日韭菜，叶片肥厚，在菜市场上散发着独特的气息。主妇们将它带回家，包成韭菜鸡蛋饺子，或是与螺蛳肉同炒。下锅的瞬间，辛香四溢，每一口都是春天蓬勃的朝气，唤醒人们沉睡一冬的味蕾。

香椿：

馥郁的春日小众诗

香椿，带着独有的气味，是春日里的小众浪漫。紫红色的嫩芽被摘下，切碎与蛋液共舞，在锅里煎出金黄。入口，鸡蛋的嫩滑包裹着香椿的浓郁，虽独特却让人难忘，是春日餐桌上别样的一抹风情。

春笋：

破土奏响的春之乐章

南园宾馆美食 (3).jpg

春雷响，春笋生。靖江人将春笋与咸肉同炖，咸香与清甜交织，汤汁浓郁，笋肉脆嫩。又或清炒，简单烹饪，保留纯粹本味，每一口都是春天拔节生长的力量。

蚕豆：

田野间的翠玉珍宝

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