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"毒中之王"蔬菜竟是它！目前正大量上市，去毒方法要记牢！

江南晚报 · 公众号 · 社会 · 2017-05-18 20:45

正文

一提到果蔬，

就不得不说“农残”。

据调查显示，

在农村，

每年有180万吨农药、 6000万吨化肥

被投入到环境中。

哪些蔬菜农残高？

哪些蔬菜易打药？

如何最干净的去除农残？

是每个人都应该了解和知道的！

农残蔬菜第5名：西红柿

为什么表面看起来光鲜亮丽的西红柿也容易农药残留呢？这是因为西红柿生长在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、结果，所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂，这样它才能长出西红柿来。

这样种植长出来的西红柿常常会出现不同形状的畸形，有些长出尖尖的桃尖儿，有些却长得有棱有角。专家介绍，这样出来的西红柿它的内部都应该是“空”的，或者是没有籽的！而正常生长的西红柿，内部不仅饱满，而且多籽多汁。

催熟西红柿特征一：畸形

催熟西红柿特征二：空心

催熟西红柿特征三：无籽

催熟西红柿特征四：外红内绿

此外，还有一种西红柿切开后虽然没有空心，但颜色却不正常，这些西红柿打了催熟剂（乙烯利），外表是红的，内部却是绿的。因为这些农药不可能完全渗透到里面去，所以“外红内绿”。

专家提醒，挑选西红柿时，要选择 外表圆圆润润的，表面有像沙瓤一样的小白点，尾部有一点点裂纹的 ，说明这样的西红柿才是自然生长成熟的。

尾部有裂纹是自然成熟的。

农残蔬菜第4名：白菜

很多人认为白菜有农残，把外皮的叶子扔掉就可以了，其实并非如此。在白菜的生长周期过程中，至少要打两种农药。

第一种要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打这种农药，地蛆就会把白菜的根咬断，那这个白菜就长不成了。第二种农药需要打在白菜的叶子上，是防止正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜。

经过试验发现，白菜外层农残量为14.2%，而内层农残量为13%。包菜外层农残量为26.1%，包菜内层农残量为25.3%。试验结果表明， 白菜的内层农残量不仅不比外表低，包菜竟然还出现内层农残比外层高的现象 。

北京农学院食品科学与工程学院副教授仝其根介绍，这是因为白菜虽然外层包裹着内层，但是正常生长的情况下，农药是从土壤根部进入的，这时“里外”的农药残留是一样的，仅仅清洗外表是洗不干净的。 洗白菜时一定要一片一片掰开了清洗 。

白菜、包菜里外农药是一样的。

农残蔬菜第3名：花菜

因为花菜比较嫩，在运输过程中外表容易磕碰受伤，所以菜农在采摘之后，往往会在花菜上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致花菜上的农药无法挥发。另外，由于花菜表面凹凸不平、难清洗，所以农药都残留在了花菜当中。