专栏名称: 开平广播电视台

权威发布、服务本土

目录

相关文章推荐

佛山电视台 · 速看！元宵在佛山这些地方，有烟花秀→ · 4 天前

佛山电视台 · 后生必看！说说行通济“满级仪式感”背后的典故 ... · 3 天前

佛山电视台 · “免费资源”疯传！这种行为还会涉及违法？官方提醒 · 4 天前

广东台今日关注 · 家长共赔偿145万元！ · 2 天前

广东公共DV现场 · 网友吐槽：用棉花代替真雪！景区道歉了 · 3 天前

51好读 › 专栏 › 开平广播电视台

别再只知道汤圆！开平元宵还有这些宝藏美食→

开平广播电视台 · 公众号 · 广东 · 2025-02-12 15:27

主要观点总结

本文介绍了开平广播电视台在元宵节期间的文化习俗和特色美食。文章重点描述了元宵节对于开平人的意义，以及传统美食“油饭”和“通心粥”的制作过程和背后的文化含义。此外，文章还提到这些美食不仅是食物，更是开平人情感的寄托，是连接游子与家乡的情感纽带。

关键观点总结

关键观点1: 元宵节在开平的文化意义

作为春节年俗中最后一个重要节日，元宵节在开平有着深厚的文化意义。文章强调了元宵节对于开平人的重要性，以及庆祝活动的丰富性。

关键观点2: 开平传统美食‘油饭’的介绍

文章详细描述了开平传统美食‘油饭’的制作过程和食材。同时，还介绍了‘油饭’在开平的文化含义，代表了家肥屋润、金玉满堂的寓意。

关键观点3: 开平传统美食‘通心粥’的介绍

除了‘油饭’，文章还介绍了另一道传统美食‘通心粥’。文章详细描述了‘通心粥’的制作过程，以及其在开平的文化背景和两种由来说法。同时，强调了‘通心粥’在元宵节中的特殊意义。

关键观点4:

文章指出，油饭和通心粥不仅仅是食物，更是开平人情感的寄托。它们见证了开平一代又一代人的成长，成为连接游子与家乡的情感纽带。

正文

开平广播电视台

新闻报料|宣传推广|活动策划

加小编微信:kptvxmt

今天是农历正月十五元宵节

是中国春节年俗中最后一个重要节日

在开平人的记忆版图里

元宵节从不是汤圆的独角戏

一锅香喷喷的“油饭”

一碗热腾腾的“通心粥”

才是元宵节的“灵魂美食”

今天

小编就带大家一起去体验一下

开平元宵节那些藏在

美食里的温暖与情怀

在开平

“煮油饭”这一习俗

是过元宵的重要元素

几乎每家每户

都会煮油饭与家人分享

寓意着家肥屋润、金玉满堂

对开平人而言

一碗“油饭”

就是家的味道

徐伯回忆道，儿时过元宵节，因家境贫困，粮食匮乏，也没有很多其他配料。那时煮食，不过是取些米，切些许球茎甘蓝，俗称菜果，条件稍好的人家，会再添上几只虾米，这般煮成的饭，便称作煮油饭。

现在物质条件变好

做一锅香气扑鼻的油饭

除了有菜果

还会加上腊肉、腊肠、

虾米、瑶柱、瘦肉、

麦豆等食材

将其用油爆炒至熟

接着

把炒料放进快要煮开的米饭里

随着米饭一起焗熟

揭盖后

拌匀就可以开吃了

厨师黄师傅介绍说，正月十五，开平的饮食习俗颇为独特，除了传统的油饭，还有一道菜品在当地的元宵节餐桌上必不可少，那便是“通心粥” 。

微信图片_20250212094238.jpg

所谓 “通心粥”

做法是先煮一锅粥

接着把新年吃不完的鸡肉切成小块

放入粥里

再加入自己喜爱的食材一同熬煮

最后撒上一把葱花即可

由于葱为空心状

而开平话“空”又跟“通”同音

故叫做“通心粥”

请到「今天看啥」查看全文

推荐文章

佛山电视台 · 速看！元宵在佛山这些地方，有烟花秀→

4 天前

佛山电视台 · 后生必看！说说行通济“满级仪式感”背后的典故“古仔”

3 天前

佛山电视台 · “免费资源”疯传！这种行为还会涉及违法？官方提醒

4 天前

广东台今日关注 · 家长共赔偿145万元！

2 天前

广东公共DV现场 · 网友吐槽：用棉花代替真雪！景区道歉了

3 天前

海报网 · 惊呆| 维密竟然请了这么胖的模特来走秀，是为何？

8 年前

精读 · 放弃你的沉没成本，别再用不分手相互折磨

8 年前

新身体 · 9种绝佳的二头肌训练方法，夏天让肌肉撑爆你的袖口！

7 年前

深圳特区报 · 揭秘 | 飞机玻璃上的小孔到底是干嘛用的？答案你百分百想不到

7 年前

新闻晨报 · 【这结局…】34岁老师吻上12岁学生，抛夫弃4子又生2娃！而后更是一发不可收拾

7 年前

Sov5搜索 · 小百科 · 今天看啥 · 移动版

51好读 - 好文章就要读起来!