秋天第一杯奶茶里，藏着年轻人的社交亲密值

作者 |刘奕然

编辑 | 车卯卯

奶茶，社交神器

立秋，原本一个季节更替时间节点，从2020年开始，每年的这天都让无数奶茶店和骑手都严阵以待。

“原来这就是奶茶节的威力吗？”无论奶茶店员还是骑手，立秋这天，看着门店机器不停跳出的订单小票都有些震惊。

秋天的第一杯奶茶，俨然已经变成了茶饮界的双十一。

即便已经过去了四年，“秋天的第一杯奶茶”却一年比一年更火。“秋奶”在这几年里早已脱离了一个网络热梗，变成了一场茶饮界和线上外卖的集体旺季。

为什么是这天，又为什么是奶茶？

当代年轻群体作为茶饮消费的主力军，奶茶早已被赋予了一定的社交属性。在立秋当天，无论对送出还是收到奶茶的年轻人来说，这并不只是一份外卖而已。

年轻人衡量好友的要素：

知道对方爱什么茶底

立秋上午，周可在外卖软件上切换地址，点进一家奶茶熟练选择“桂花乌龙茶底、大杯、去冰、五分糖”外加两份小零食，准备好秋天第一杯奶茶，送给相隔千里半年没过见面的好朋友。

从商家接单的半个小时里开始，她就在手机上不停刷新骑手的行进轨迹。

手机上显示骑手距离朋友的公司还有426米时，周可突然收到朋友发来微信：等下看着点手机，给你点了秋天第一杯奶茶。

在当代年轻人的社交中，互送奶茶已经成为一种新的情感链接。

早在“秋天第一杯奶茶”冲上热搜的第一个立秋之前，周可和朋友就有互相送奶茶的惯例。繁忙工作之下，一份奶茶外卖，成为多年相隔千里表达关心的最佳寄托。

两人从奶茶1.0时代互送“黑糖脏脏奶茶”和加了冰淇凌的“全糖茉莉奶绿”，到互送2.0时代的轻乳茶，已经逐渐对彼此的喜好了如指掌。

随着近几年消费者开始追求健康化，很多品牌都增添了茶底、温度、几分糖的细化选择，到如今，人们普遍对奶茶有着近乎“私人定制”的需求。

周可拿到自己的那份看了眼小票，熟悉的“茉莉茶底、正常冰、无糖”，觉得朋友之间能互相记得彼此爱喝什么茶底，应该也算是一种双向奔赴。

奶茶成为年轻人社交中不可或缺的工具

在今年秋天第一杯奶茶来临的时间节点，收到一杯奶茶，成了很多年轻人心中“被关心着”的辅证。

实际上，通过外卖互送一杯茶饮的方式，早就成为了年轻人社交的必备工具。

无论是朋友互相表达关心，还是职场奶茶局或用于人情世故表达谢意，都能靠奶茶节省最多的时间，高性价比的表达恰到好处的心意。

“说有空一起吃饭容易变成空头饭票，凑一起喝杯咖啡还要考虑彼此的时间和距离，不如外卖直接给点杯奶茶。”

“秋奶”为什么能连火几年的根本原因，就是大众长久的消费习惯在一个时间点迎来爆发。立秋，已经成为茶饮界的蝉联4年的“狂欢节”。

这天的奶茶线下门店，只能听见店员和骑手大声问询订单号码的声音。

立秋当天，几乎所有骑手的箱子里都有几单奶茶

距离周可写字楼最近的「茶话弄」店员虽然早有准备，但没预料到很多订单都是十几、二十单一起点，奶茶被赋予社交、请客属性后，连同很多公司都在这一天为员工集体订购。

“全店最辛苦的店员应该是小票机器，没有倒班轮值全天都在往出吐订单”店员说话的同时，手也不停按下杯盖。

据茶话弄产品负责人透露，一线、新一线及二线城市的年轻消费者是品牌的消费主力。

不难看出，在“新中式健康茶饮”的风越刮愈烈的一年里，这些主推健康、原叶茶，同时又能做到好喝的轻乳茶品牌，能同时满足社交需求和健康消费习惯，就更容易被列入年轻消费偏好的第一梯队。

今年立秋，奶茶店里等单的骑手也比往年更多一些。

果茶创业十年，起源于市井又融于市井

当人们提起东莞的光明市场，都知道这里有最地道的莞城的老味道美食，十年前桃子大叔走在这里，机敏地从老市场里嗅到了一丝商机。

“我当时看到那条街就在琢磨一个问题，为什么他们摆摊都这么不修边幅呢？如果我要摆摊，就一定要弄个漂亮的摊位。”

10年前，刚从设计行业辞职准备创业的大叔，几乎叠满了当下的热门标签，在没有“网红”概念的年份里，他就是最早“白领离职摆摊创业开成网红店”的那批人。

作为土生土长的东莞人，大叔对于这片市井街区怀有不一样的感情，他决定自己设计一个小推车，用他擅长的插画形式画出这片他最爱的老城区，卖这片老城区里大家都喜欢喝的东西—香水柠檬茶。

倒退十年东莞还没有人会像这样摆摊， 很快“桃子大叔”的品牌雏形就在光明市场打响了知名度。

过去摆摊的小推车会被放到新店门口

不光是光明市场的第一家“网红店铺”，大叔也算是这片街区的第一个“美食博主”。

“当时有很多人慕名来吃这里的小吃，有人第一次来有人不知道哪家最好吃，我就用插画画了一个美食地图，把好吃的东西放进来。”

他也就是从那个时候才发现，原来用漫画设计这种形式原来可以带来这么大的转化。

自创的水果茶，和原创的插画漫画，终于在19年末让大叔在新光明市场二楼开起了第一家实体店。

只是开业几个月后就撞上了疫情，无法堂食，那个时期甚至鲜少有人会去市场，彼时大叔已经为这家投进了全部家当。

他只能把希望寄托于外卖平台，也许是在本地摆摊多年攒下的基础，加上他的插画风格给“桃子大叔”品牌累积了足够多的辨识度。

他在入驻美团外卖后发现，居然有很多人记得他的牌子。

最多的一个月里，桃子大叔在美团外卖的销量有7000单左右，也很快就冲上了东莞本地的“美团热销榜第一名”和“点评高分店铺”，品牌也靠着这个头衔，很快打开了自家果茶在东莞本地的知名度。

如果是本地人就会发现，“桃子大叔”家的果茶饮品上新频率非常频繁。作为一家真正只用鲜果的门店，果茶菜单实际上取决于当季水果有什么。

从摆摊开始，大叔就一直在用心做产品，也用心做品牌包装。在外卖界面可以看到，“桃子大叔”里每个产品，都在插画的加持下萌生了角色性格。

例如“烦恼在桃汁”就意为喝了以后烦恼消除

“健康化”成为影响茶饮行业重要因素的同时，快糖、慢糖升糖指数等问题也逐渐被大众所重视，桃子大叔更倾向用水果本身的风味来掌控饮品的甜度。

每天早上在完成水果采购后，大叔会先在店里试饮前10杯果茶，通过当日水果的甜度来做品控上的调整。

“东西做得好有个好口碑，我个人生活和性格是很潇洒的，开一个店，只要顾客喝的开心，店员工作的开心，我也就开心了。”

桃子大叔和创始人本人，都这样起源于东莞市井街区，又成为东莞本土品牌的标志性品牌。

多年下来，“桃子大叔”已经积攒了很多回头客

过去十年来，他靠自己插画的特点和对产品的坚持，从推车摆摊、开第一家实体店、实现从线下到线上的跨越、又开设分店，如今他很自豪于拿到“美团热销榜第一”的名号。

在他看来，美团外卖界面也算作他的一个展示平台，毕竟商品详情上的每一张插画都来自他亲手创作。

奶茶2.0时代，正打开茶饮新大门

对现在的消费者来说，“奶茶自由”已经不难实现，无论对品牌还是价格而言。

时间倒退几年，对久居三线城市及以外的年轻人来说，想要喝一次喜茶或奈雪，大概要跨越城市和出门旅游时才能实现。而在过去的一两年中，那些过去只开在一线和新一线的品牌不仅开到了家门口，还能用外卖以很低的价格一杯起送。

外卖形式，绝大程度上解决了排队长龙和城市限定的消费门槛。

随着各大茶饮品牌走向下沉，也让这里的消费者拥有越来越多可选性，健康化概念，在下沉市场也开始被更多人重视。

以喜茶和霸王茶姬作为先驱，我们第一次看到了一杯奶茶的热量是多少，出乎意料的，一杯伯牙绝弦的热量只有130卡相当于半个牛油果。主打健康真茶真果0卡糖的饮品，也催动了新一批“过去不喝奶茶”的消费者。

轻乳茶时代，正为越来越多的人打开茶饮的新大门。

新奶茶品牌俘获消费新血液

刘彦均回辽宁朝阳老家创业的契机，就始源于一次陪女朋友买奶茶时，在「桃喜茶」买的那杯“仙女露”。

“我之前从来不喝奶茶，都是喝咖啡和果汁比较多，那次也就是觉得仙女露这个名字比较有意思，试了一次觉得确实很好喝，从那之后就开始筹备加盟「桃喜茶」”。

从4月份开业到现在，刘彦均的奶茶店在一个半月里就实现平稳运行。

开业初期每天大概只有十单左右，生意好的时候能达到30单。开业半个月后，美团的业务经理开始帮他制定了一系列活动，很快全店的订单就能达到一天150单，即便「桃喜茶」是个相对小众的品牌，很快，刘彦均的店铺在朝阳内美团外卖水类能进到前十的位置。

门店销量的突增，脱离不开高性价比的助攻。

刘彦均记得从五月末开始开通了美团外卖的“拼好饭”功能，门店就陆续开始爆单，有时一天光拼好饭这边的订单就要100多单。

7月中旬过后天气逐渐热起来，加上“神抢手”活动和时不时来场直播，加上了18.8元两张的饮品兑换券后，刘彦均奶茶店的订单量还要比平常多将近一倍。

据外卖平台下沉市场负责人观察，“拼好饭”和“神抢手”的功能十分受下沉城市消费者的欢迎。

在秋天第一杯奶茶的当天，拼好饭的订单比起平时也相应有了大幅增长。