专栏名称: 山西老乡俱乐部
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魅力山西(美食篇)|山西媳妇手把手教你做西红柿拌土豆丝,绝对好吃!

山西老乡俱乐部  · 公众号  · 山西  · 2017-06-09 00:05

正文

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山西西红柿拌土豆丝



土豆,学名马铃薯,山西人叫“山药蛋”,别看名字叫的土,却是山西人一年四季的主要食物。由于地理位置与气候的关系,山西盛产土豆,出产的土豆个大、肉质结实,口感特别好。山西人会变着花样吃土豆,炒着吃可以保持土豆的爽脆感,煮着吃可以把土豆的绵软感发挥到极致,蒸着吃又可以保留土豆特有的清香,吃到嘴里沙沙的。这就是山西的土豆,无论怎么做,都会让你感受到山西土豆的美好!

西红柿拌土豆丝的做法

原材料: 中等大小新土豆2个、西红柿1个、尖青椒1个。

调味料: 花椒粒、干红辣椒2个、大蒜2瓣、香菜1只、酱油1汤匙、山西老陈醋2汤匙、食盐。


西红柿测处理过程:

1.西红柿用清水洗净。

2.锅内放入适量的清水,大火烧开。

3.放入西红柿,大火烧煮。

4.煮至西红柿脱皮。

5.捞出西红柿,用手将皮撕去。

6.用小铲子将西红柿弄成碎块。







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