一到冬天，南京吃货圈最火的就是砂锅了
看上去简单
无非是一把粉丝加上一把配菜和浇头
放进砂锅里煮熟即可
但要想把砂锅做的好吃其实也不容易
特别是要让南京吃货满意！
首先
，砂锅的汤底很重要，高汤汤底和老卤汤底各有所长，还可以加点咖喱粉或者豆瓣酱；
其次
，南京人比较喜欢用卤味做浇头，各种牛肚、牛肉、猪大肠等卤的要到位；
最后
，配菜一定要丰富，干丝、土豆粉、面条、粉丝都很受欢迎。
于是乎，小编搜罗了南京吃货好评率最高的这12碗砂锅，拿好，不谢！
说起砂锅，南京的资深吃货都肯定知道南湖胖子砂锅，毕竟这家店的名气是真的大，口味也非常好，值得拔草！
这家的砂锅首先是料足，干丝，面筋包，海带丝，豆芽，各种配菜应有尽有，汤底咸淡适宜，加点辣油提味是最好不过。粉丝属于绵软型，软而不烂，浸满汤汁，是入口就很惊艳的类型。
除了配菜和粉丝之外，加入的各种卤味也是一绝，肥肠干净入味，招牌红烧牛肉卤味十足，分量也足。
地址：文体西路19号(南湖东路口)
营业时间：周一至周日 08:00-24:00
这家全是牛肉类砂锅，口味相对来说淡一些，不会很鲜，属于越吃越香的类型。
干切牛肉砂锅▲
这家的砂锅的特色在于汤底中加入了咖喱和蒜泥，为砂锅增色不少，还有一个就是砂锅里的粉丝不多，反而有更多的干丝，风味独特。
地址：文体西路南湖育英村5幢边
一家看起来很不起眼的老店，地处老城南，就在中华门城堡旁边，没有门头，资深吃货才能找得到。环境一般般，但食客总是络绎不绝。
分量给得很足，三鲜砂锅里有香肠、火腿肠和卤蛋；牛肉砂锅里是切的薄薄的牛肉，撒上淡淡的咖喱粉。汤底浓郁鲜美，应该是老板的独家秘方。
咖喱粉洒在最上面，粉丝细细的是特色，卤子酱味不错，很入味，还有辣油也很香。牛肉、牛筋、牛肚是招牌。鹌鹑蛋卤的黑黑的，虽然样子不大好看但是味道特别好。
地址：中华路中华门城堡旁(近中华门16路车站)
营业时间：周一至周日 17:00-02:00
新开的大方巷砂锅环境和老店大不一样，干净整洁，略带文艺小清，完全没有一点脏乱差的感觉。
推荐这家的大满贯砂锅，很大一份，料多量足，鱿鱼丝，火腿肠，肥肠，牛肉，皮肚，金针菇，鹌鹑蛋，可以说是你想吃的这碗砂锅都有。
汤汁是咖喱味的，金黄透亮，口味属于那种入口不惊艳，吃完不干口，回味无穷的那种，值得尝试！
地址：汉北街42号
营业时间：周一至周日 09:00-20:30
这家清汤底，用料十足。最推荐翅尖砂锅，好吃不贵。翅尖滑嫩，卤得很入味很香，略咸了一点。每次还会加个香肠，老板家的香肠真的是好吃的停不下来啊喂！性价比超高，老板人也特别好~
加了咖喱粉的砂锅。干丝特别嫩，鹌鹑蛋是老板自己卤的，偏甜。砂锅整体也比较偏甜，粉丝是比较软乎的，口感很好。
地址：老门东历史文化街区南京味道三条营49号-7
营业时间：周一至周日 11:00-20:00
据说才营业半年多，生意就好到天天爆满。店面虽说不太起眼，环境倒是干净卫生。
三鲜砂锅用料炒鸡丰富，火腿肠、香肠、牛肉、鹌鹑蛋、面筋泡、鸡毛菜、平菇、豆芽、干丝、海带……当然，砂锅怎么少的了粉丝呢。
粉丝是老板亲自尝试过数十种粉丝挑选出来的，选用的是纯红薯，无添加的。
地址：朝天宫西街98号4幢106室
营业时间：周一至周日 11:00-01:00
20年的老店，老城南人无人不知无人不晓。老板在96年下岗（下岗潮），迫于生计，开了这家砂锅店，没想到成了秦虹小区最好吃的砂锅。
20年不变的美味，吃的不光是好味道，更是情怀。最特别的是，这里还有猪头肉砂锅，大概是别家都没有的。
他家的特色是浇头，牛肠、牛肚等卤得咸中带甜，还微微有点辣，很好吃，特别是牛肠，别的店很少能吃到。汤底也有一股浓浓的酱香味，口味偏重。他家的虎皮蛋也很厚道，一整颗水煮蛋下锅炸出来的，还吸了满满的卤汁。
地址：秦虹路秦虹小区苏果超市旁
营业时间：周一至周日 10:30-00:00
这家以性价比著称的砂锅店，在南京也许名气不大，但是人气却很火爆，饭点的时候都是人人人，建议错开饭点去。
真正的量多料足，特别是三鲜砂锅，哪里是什么三鲜砂锅哦，八鲜都不止了吧，超多香肠，各种配料也像是不要本钱一样超级多，一碗吃下去超级过瘾！
汤底方面，口味偏淡，吃很多也不会口干。粉丝则是绵软筋道，能排上小资吃过所有砂锅内前三，而对于面筋包控，这家应该算是心中的砂锅第一。
地址：明瓦廊大香炉(24中学北侧)
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
在南京开了有10年的老牌砂锅店了，算是南京四大砂锅之一，是南京老牌吃货的回忆之一。
口味相对来说重一些，汤头很鲜，就小资的口味来说略咸，吃完需要喝水，但是对重口的食客来说，这家的砂锅才是真味道。
除了汤头口味独特之外，这家最有特色的就是鹌鹑蛋，卤制过的鹌鹑蛋口味就是不一样，软糯入味，强烈推荐加一份鹌鹑蛋过足瘾！
地址：光华东街光华东街18号小区旁(行知对面)
营业时间：周一至周日 16:00-24:00
