这4种做菜习惯易致癌！赶紧改

“ 等锅里的油冒烟了再把菜放进去 ”， 很多老一辈都有这样教导过我们。

对现在的饮食方式，这种作法是不好的。因为老一辈使用的是粗榨油，杂质较多，油冒烟了才代表油温够了。

但现在的食用油都经过了精炼，里面杂质极少，烟点比较高。如果冒烟了就代表油温已经非常高了。

油温过高，可能会产生一些致癌物质，另一方面也会对食物本身的营养造成流失。

你知道油烟，对做饭做菜的妈妈和妻子有多大伤害吗？

头发变油，皮肤变差这些都还只是小事，油烟里含有多种有害物质，吸入对身体危害很大，而本身有呼吸系统疾病的人，更会加重病情，诱发哮喘、炎症等！

最重要的是， 厨房油烟也是肺癌的重要致病因素 。

另外，别总让妈妈和妻子做饭，男人下厨给老妈、老婆做饭，不丢人！

炒菜时温度越高，时间越长，产生的丙烯酰胺（2 类致癌物）越多。

另外，如果食物烤到焦糊了，或炒完菜不刷锅，附着在锅表面的食物残渣，即「锅垢」，当再次加热时，也会产生有害物质。

炸东西时，用油量比较大，很多人不愿浪费，经常将煎炸过的油收集起来，一次两次没关系，但是多次使用过的油就会有危害!

因为用过的油里，会含有上次煎炸时的各种残留的有害物质。