粗大事儿了！美国人民吃不起牛油果了！

毕业于中国科学院植物研究所，与兰花的生存策略较劲五年，却转身投入科学传播事业。当过科普杂志的副主编，带过爱好者的科考团，写过一本叫做《植物学家的锅略大于银河系》的科普书。给自己的定义是“一个爱吃的植物学工作者”。

史军

松鼠名片

这两天美国的素食群体坐不住了，因为牛油果（又叫鳄梨）的价格飞涨，已经变成了去年同期的两倍。据说新西兰的水果盗贼，已经开始将魔爪伸向牛油果。10公斤一箱的牛油果售价，已经从去年的14美元，飙升到了28美元。有美国网友表示，“即便一个牛油果都要卖到3美元，我也要拼死追上！”

中国吃瓜群众表示，难道牛油果不一直是这么贵吗？

中国电商的牛油果售价

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这次牛油果价格疯涨，主要因为是墨西哥罢工和美国佛罗里达产区旱灾双重打击。

早在公元900年，墨西哥就开始种牛油果了。

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也有网友表示，川普总统这个时候，您就不要来添乱了好不，你是要让牛油果爱好者去吃土吗？

各位看官须知，川普要把牛油果干翻。

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有美国网友表示，已经准备在自己的后院子开整了。

准备在后院种树，你们爱咋整咋整。

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对于中国朋友来说，牛油果涨价似乎不是事儿。为啥美国人民对牛油果这么痴迷呢？因为他们从小就是被黄油洗礼过的啊，抹吐司少不了黄油啊。牛油果作为素食者的黄油，那影响力，真的是杠杠的。有网友把此次事件形容为天启（圣经中的巨大灾难事件）

天启啦，天启啦，荷包天启要来了！

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于是，吃不起牛油果的美国网友们表示，这次涨价与川普总统的移民政策有很大关系。因为美国人吃的牛油果，有82%来自墨西哥，而墨西哥的牛油果产量更是占到了世界牛油果总产量的1/3。于是，双重打击之后，牛油果价格飙升就不奇怪了。

不管，不管，就不管……

但是对我们东方人来说，牛油果涨价好像也没有什么反正我们也不喜欢吃这些黏糊糊的果子。这种樟科果子总有一种奇怪的木头味。

牛油果很久之前就被人工种植了，在墨西哥公元900年的遗址上，就有牛油果形的水罐。从16世纪末牛油果登陆欧洲开始，这种像黄油一样的水果，在习惯用黄油抹面包的欧美世界迅速流行，如今已经成为明星水果。

其实牛油果的营养成分还是不错的，特别富含维生素A（146IU）、钾（485 毫克/100克）和脂肪（15克/100克）。在这里，史军老师告诉大家一些选择和吃牛油果的技巧。

一定要选择没有外伤，外形饱满的牛油果。没有完全成熟的牛油果为青绿色，随着成熟度增加，绿色会加深，这个时候就要迅速解决了。

成熟的牛油果果肉非常柔软。

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牛油果的吃法：

1.拌沙拉，把牛油果肉切成小丁与鸡蛋、生菜和洋葱放在一起，用千岛酱来拌，风味儿不错。

2.刺身吃法，切片后，蘸上一点日式酱油和芥末，当生鱼片吃。也是非常美味的。

作者：史军

编辑：红色皇后

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