最热乎的都在这儿
作为一枚妥妥的吃货，
汉堡曾经是鲜姐最爱吃的垃圾食品，
没！有！之！一！
不过每每面对爆表的卡路里，
就觉得内心十分沉痛，
而且为了响应“环保”的号召，
鲜姐在去年变成了一枚素食主义者，
已经有一年多没有尝过肉滋味了。
然而说句良心话，
有时候看到人家吃肉，
还是有点馋的。。。
不过在纽约，
已经开了一家餐厅，
能够完美的解决这个问题！
这家餐厅的名字，
叫做 Impossible Foods，
是一家“食物2.0”创业公司，
先来张创始人帅照镇楼。
▼
这是一件专门做假汉堡的公司，
汉堡里的肉全部都是植物做成的！
最重要的是，
这种汉堡的研发费用，
高达10亿元！
这个团队有超过50多名科学家、工程师、农民和厨师。
李嘉诚、比尔·盖茨都抢着投资，
谷歌出3亿美元要收购也被拒绝了，
那么这家餐厅到底为什么这么牛？
来来来，强势围观了！
联合国2006年报告称，
随着新兴国家发展，
肉食消耗量正在增多，
估计全球肉类需求将在2050年倍增。
那么随之而来的就是畜牧业的大量需求，
再然后畜牧业耗用大量土地、水及其他天然资源，
不仅将造成肉食短缺危机，
还对环境造成日益加剧的污染。
可以说沙尘暴有相当一部分，
是被我们吃出来的。。。
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而上文照片中提到的，
Impossible Foods的创始人，
名字叫做——特里克·布朗，
是斯坦福的一位生物化学科学家，
主攻DNA方向研究，
与此同时他还有另外的身份，
——长期素食主义者和环保人士，
他已经吃了40多年的素，
所以他总觉得应该为保护环境做点什么。
最终他把目标对准了汉堡。
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据调查，
美国人每年要吃掉500亿个汉堡，
而汉堡里的碎牛肉是在所消耗的肉类中，
占比超过一半。
也就是说，
汉堡是人类快消品中的超级爆款单品。
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特里克说：
“不要小看吃一个汉堡包，
生产一个汉堡包所需要的能源，
相当于驾驶18英里消耗的油，
以及一个人3年零3个月喝的水”。
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于是为了改变世界，
2009年他决定，
从高大上的DNA研究转投到了“人造肉”研究，
他说：“我要解决世界上最严重的环境问题”。
2011年，Impossible Foods团队正式成立，
研究团队要攻破的课题主要是是：
分子级别状态下的动物产品，
以及利用植物重新组合出肉类和奶酪。
不过想把植物做出肉的味道来，
甚至连口感都要一模一样，
并不容易，
在味道、颜色都已经很逼真的时候，
唯独缺少真正牛肉的纤维组织，
没有“嚼劲”，
经过反复的研究实验，
IF团队最终选取了小麦、马铃薯、大豆等原材料，
后来他们又用植物亚铁血红素代替了动物亚铁血红素。
经过5年的研究，
投资1.8亿美元
他们成功了！
最终做出来的植物汉堡不仅在纤维结构上，
和真实的牛肉汉堡近似，
而且在烘烤的时候，
血色人造肉也会发出“嗞嗞”声，
和诱人的肉香。
这是成品，
完全可以以假乱真啊有木有？
最重要的是，
这种植物汉堡还剔除了胆固醇、
激素和抗生素的化学物质，
环保美味又健康。
这种“素肉汉堡”已经在纽约的餐厅开卖，
就是价钱有点感人，
每一个高达12美元，
折合人民币80块。。。
不过还是引起了顾客的疯狂抢购，
已经成了“网红食品”。
一大波素食主义者为之疯狂，
尤其是那些为了健康不敢吃肉的，
这次可以放开肚皮随便吃了！
当然，
这么好的项目肯定要引来一大批投资，
李嘉诚就是其中一个，
2014年11月，
李嘉诚携带还没有上市的汉堡，
在香港举行了试吃活动，
一口下去，
就投资了千万美元。。。
而李嘉诚还仅仅是C轮的投资商。
2015年10月，
他们又获得了一轮价值 1.08 亿美元的D 轮融资，
领投方为 UBS，
跟投的有Khosla Ventures 和比尔盖茨，
还有 Horizon Ventures（维港投资），
最后这家公司的老板，
正是李嘉诚。
有意思的是，
这家前途无量的公司，
也引起了科技巨头谷歌的注意，
2015年7月，
IF产品还没上市，
外媒就报道，
谷歌打算以2~3亿美元的价格收购这家公司，
然而却被无情的拒绝了。。。
至于拒绝的原因，
创始人帕特里克说了，
“Impossible Foods不希望依赖于一家正在从事无数项目的企业”。
讲真，
鲜姐觉得这个创意和做法真的很赞，
我们不需要做到完全不吃肉，
但是却可以用一种对环境友好的方式来吃肉。
布朗先生说：“一个成功的小众产品，是不可能解决一个全球性的问题的。但当你的消费者愿意千里迢迢的来买你的产品，这就意味着你的付出是有价值的，如果每个愿意人做出一点微小的改变，也许这个世界就会成为另外一个样子。
作者：鲜姐
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