获文和友关联基金千万元投资，「麻蒲碳烤肉」好吃不贵的十年养成之路｜早期项目

36氪Pro · 公众号 · · 2024-10-31 16:53

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连续三年蝉联大众点评必吃榜。

文｜ 李小霞

封面来源｜ 受访者供图

每个城市都有几条出名的网红商业街，广州也不例外，远景路就是其中一条颇具特色的街道。

时间回到二十年前，远景路普通且偏僻，而后随着韩国人的到来，他们在此聚集，开设了服装店、超市和餐馆，经过演变，这里逐渐成为了华南地区最具影响的韩国社区之一。

远景路不仅是韩国文化的缩影，也是美食爱好者的天堂。你可以在这里找到各种美食，其中以韩式烤肉最为出名，近期36氪接触到的「麻蒲碳烤肉」第一家店便位于此地。

麻蒲碳烤肉是一家成立于2014年的韩式烤肉连锁品牌，不久前，刚获得近千万元投资，投资方为文和友主导的湖南谦泰基金，融资主要用于门店扩张， 36氪曾对该轮融资做了首发披露。

麻蒲碳烤肉创始人李永哲曾在韩国餐饮店工作多年，后来和爱人回国后，因为爱人特别喜欢吃烤肉，便萌生了开烤肉店的念头，拿出几乎所有积蓄60多万元盘了一个80平左右的店面，以七张桌台开启了创业之路，凭借正宗的韩式烤肉风味，迅速赢得了顾客们口碑，仅三个月时间便开始出现排队现象，店门口等位长龙时常堵住街道，日翻台率近15次。他回忆道： “记得当时为了给顾客排队等位，我们把附近一家五金店的两三百把塑料凳子都买光了，甚至出现顾客之间为了早点吃到烤肉而大打出手的局面。”

时至今日，麻蒲碳烤肉从一家80平的小店已逐步扩张为超过600平的大店，成为远景路上知名的美食招牌，2022年到2024年连续三年蝉联大众点评必吃榜。

麻蒲碳烤肉在过去十年的发展历程中，品牌在宣传和推广方面的动作非常少，在餐饮营销竞争白热化的今天，李永哲更愿意相信依靠扎实的产品所带来的复购。

在价格方面，麻蒲碳烤肉践行“好吃不贵”的产品主义。不同于市面上动辄百元以上的客单价，麻蒲碳烤肉人均消费在80元左右，这也构成了品牌的差异化竞争优势。

性价比背后有坚实的供应链支撑，麻蒲碳烤肉建有自己的工厂，实现了从原材料采购到加工的全链路控制，不仅保证了食材的品质和新鲜度，还使成本得到有效的控制。

十年时间里，麻蒲碳烤肉在广州和佛山等地开设近30家门店，扩张步伐可以称得上缓慢，这与创始人的有意为之有关，实际上在第一家门店走红之后就不断有人上门表示加盟意向，但考虑到自己当时各项体系及供应链尚未完善，几乎都被李永哲一一婉拒，后面拗不过一些老顾客以及朋友的坚持，他才试着做一些合作，目前近半数门店为内部员工所开。

现在，各方面条件日趋成熟，麻蒲碳烤肉逐渐放开速度，计划在未来18个月内将门店扩张至100家，重点布局珠三角地区，并考虑进入长三角等重点省市。

麻蒲碳烤肉全新品牌形象，受访者供图

与此同时，品牌也在进行形象升级，在创始人看来，麻蒲碳烤肉的顾客以年轻女性为主，她们对门店形象有着较高的要求，虽然过去公司在这方面做得并不好的情况下依然取得了非常好的业绩，但基于更好地满足顾客需求，于是决定做出这样的改变，提升品牌竞争力。

根据36氪了解，麻蒲碳烤肉远景路门店已在升级改造中，将打造成为形象升级后的旗舰店，预计12月会以全新面貌示人。随着品牌升级和市场扩张，李永哲希望麻蒲碳烤肉能长成顾客心中“品质烤肉，好吃不贵”的代表。

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