不管你有多少年品酒经验
不管你是否是葡萄酒专业爱好者
你对葡萄酒知识了解了多少,还记得多少?
让我们来个年中小测吧,只要答对八道题
那就说明你对葡萄酒知识的掌握还是挺充分的
值得奖励自己一杯葡萄酒喔~
1、最昂贵的一瓶葡萄酒售价高达338.45万元?
A. 正确 B. 错误
2、腐烂的葡萄也能酿造优质的葡萄酒?
3、法国是葡萄酒的发源地?
4、平均一杯葡萄酒含有50卡路里的热量?
5、夏威夷(Hawaii)是美国唯一一个没有酿酒的州?
6、红葡萄酒的颜色来自红葡萄品种的果汁?
7、四分之一的美国葡萄酒均产自纳帕谷 (Napa Valley)?
8、有的葡萄酒经陈年都能发展得更好?
9、桃红葡萄酒可以由红葡萄酒与白葡萄酒混合而成?
10、黑皮诺(Pinot Noir)可以用于酿造白葡萄酒?
正确答案
(请戳下面)
1、A
截至目前,售价最贵的一瓶葡萄酒当属1992年份的啸鹰赤霞珠干红葡萄酒(Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA)。该酒在纳帕谷的一次慈善拍卖会上拍出了50万美元(折合人民币约338.45万元)的单瓶最高价。
2、A感染酿酒葡萄的真菌中,有一种非常珍稀的贵腐菌(Noble Rot)。被称为“液体黄金”的贵腐酒,就是由被贵腐菌感染的葡萄酿造而成,其产量不多,品质优越。
3、B法国的葡萄酒确实在全世界范围内享有极高的声誉,但葡萄酒的发源地却并非法国。目前,葡萄酒被认为发源于高加索地区(Caucasus Region),即如今的格鲁吉亚、亚美尼亚、伊朗和土耳其等地。在格鲁吉亚,考古学家们发现当地的葡萄酒历史最早可追溯至8,000年前。
4、B
平均一杯葡萄酒含有120卡路里的热量,大于题干所说的50卡路里。当然,具体不同类型的葡萄酒,所含的卡路里数量会有所不同,一般来说酒精度越高,卡路里指数也较高。
5、B
美国的每个州都产酒,夏威夷也不例外。不过,夏威夷出产的酒一般是利用热带水果酿制的一些果酒,比如菠萝酒。据说菠萝酒入口饱满多汁,与经过橡木桶熟化的霞多丽(Chardonnay)有些许类似。
6、B
大多数葡萄的汁液都是无色的,而红葡萄酒的颜色来自于葡萄果皮。在酿造红葡萄酒时,酿酒师将葡萄汁与葡萄皮混合浸渍一段时间,或是在发酵时带皮发酵,都能从葡萄皮中萃取出颜色。
7、B
提及美国葡萄酒,纳帕谷当仁不让是首屈一指的优质葡萄酒产区。不过,纳帕谷的葡萄酒产量仅占加州(California)葡萄酒产量的4%,远远谈不上美国葡萄酒产量的1/4。
8、B
事实上,仅有10%的葡萄酒适宜陈年,大多数葡萄酒更适合尽早饮用。一般来说,适宜陈年的葡萄酒包括高酸、高单宁、有足够酒体和复杂度的红葡萄酒、甜酒和小部分白葡萄酒如勃艮第(Burgundy)特级园(Grand Cru)白葡萄酒等。
9、A
酿造桃红葡萄酒的方法主要包括四种:短期浸渍法(Limited Skin Maceration)、直接压榨法(Direct Pressing)、放血法(Bleeding)和调配法(Blending)。将红葡萄酒与白葡萄酒进行混合,指的就是调配法。这种方法不甚常见,在一些产区也不被允许使用,但桃红香槟(Champagne)的基酒就是使用这种方法酿制的。
10、A
黑皮诺不仅可以用于酿造红葡萄酒,也可用于酿造白葡萄酒和桃红葡萄酒。在酿造白葡萄酒时,只需控制葡萄汁与葡萄果皮的接触,尽量避免从果皮中萃取颜色和单宁即可。
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