✅冬季进补吃炖菜， 白菜粉皮炖鸡最美味！

原料：

牛肉2斤；土豆1个；番茄4个；葱适量；姜适量；花椒；八角；香叶适量；盐适量；料酒1勺；

做法：

1、葱切段姜切片，准备好香料。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。

2、将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的番茄泥炖30分钟。炖牛肉时，切好土豆。（土豆在牛肉块炖好时切比较好，防止变色）牛肉炖30分钟后排气加入土豆。

3、加入适量的盐调味后继续炖10分钟。番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。牛肉土豆炖好后放入番茄，大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。

原料：

鸡腿750克；蘑菇360克；土豆360克；水适量；油适量；花椒粉1/4勺；葱8克；姜8克；蒜8克；香叶3片；桂皮1段；盐适量；生抽适量；糖适量；料酒2小勺；

做法：

1、将鸡腿洗净，剁成块状。葱切长段，蒜切片，姜切片。锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。

2、撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。土豆去皮，洗净，切滚刀块。打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。

3、另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。捞出蘑菇，用温水冲洗干净。打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。 转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。