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近日,在新浪微博和微信朋友圈热传着一张图片,“木案上摆着几条鱼,鱼肚子上都插着管子,管子的另一头连接着白色的塑料壶。”“这是给鱼注水吗?为了增加分量?”,“注水也行,别是注射什么药水!”临近春节,这张图片引发了网友们的高度关注。那么鱼贩给鱼体内注射的到底是什么?记者决定去海鲜市场一探究竟。
“5条鱼摆在木案上,鱼肚子上都插着透明的管子,管子的另一头连接着白色的塑料壶。”近日,这张图片在微博和微信朋友圈热传着。“往鱼里打水压秤,太黑了!”临近春节,各家各户的餐桌上都少不了鱼,这张图片可谓是“深水炸弹”,在网上引发了舆论风波。网友们纷纷留言猜测鱼贩的动机,“要是灌水增重的话,宰点称也就认了,可别打什么药,那可真害人。”网友说。
在大连新长兴市场的海鲜采买区,记者来到了一家鱼铺前。说明来意,并给老板看到了网上的图片后,鱼铺老板告诉记者,这并不是给鱼注水,而是在给鱼打气。
“这种鱼叫‘舌头鱼’,鱼送来的时候活蹦乱跳的,为了让顾客携带方便以及便于运输,在保证‘新鲜’的情况下,我们才往鱼嘴里打气,让鱼‘安乐死’。”鱼铺老板解释说。
这家鱼铺老板说,这种给鱼打气的方法大家都在使用。鱼铺老板现场还拿了一条刚刚“打气”的舌头鱼,当场开膛并把厚厚的鱼体剪开,除了流出了鲜红的鱼血,并没有过多的水分。“以前为了让鱼迅速死亡又保证新鲜,试过各种方法让鱼安乐死,但这种鱼生命力非常顽强,就是把头砸碎了身体一样活蹦乱跳,没办法后来大家想到直接给鱼‘打气’。”鱼铺老板说。
记者在网上搜索相关新闻,发现外地确实报道过鱼贩给鱼注水的新闻,那么如何分辨注水鱼呢?有相关人士对此进行过介绍。
给鱼注水,一是为了增重。二是为了“改善”外观。注水后,鱼会显着膨胀,显得体质更加饱满、颜色更亮更好看,“卖相”更加出色,让人产生很新鲜的错觉。
据了解,注水鱼分两种,一种是活鱼注水,一种是死鱼注水,因此鉴别也分为两种情况。
鉴别活鱼注水需在买鱼时用手捏一下鱼肚子,注过水的鱼肉松且软,发呆不喜动,活不长。而正常的鱼鱼肉有弹性。对于那些鱼肚子发鼓,有点超重的鱼要格外小心,除了有鱼籽的外,十有八九就是注水鱼。
而死鱼注水后一般都要冰冻,尤其是海水鱼,这类鱼注水经过速冻后显得特别肥大,有的由于注水过多一经冰冻,冰体膨胀会导致鱼肚破裂,外观严重变形,有的褶皱十分明显,因此应该细查其外观。如果碰上一些鱼腹异常饱满,有不规则凸出的,这时就得多留个心眼,尽量不要购买。
半岛晨报、海力网记者孙熳
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编辑:非奥利佛不抢的健美选手布鲁托
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