文章介绍了黑龙江伊春特产蓝莓酒的相关信息，包括其酿造过程、特点、推荐几款新品等。文中强调了伊春蓝莓作为酿酒原料的优势，以及找到的这家酒厂用葡萄酒的酿造方式来酿制蓝莓酒的特点。
文章推荐了一家独特的酒厂，该厂以葡萄酒的方式酿造蓝莓酒，且不使用添加剂。介绍了其多款新品的特点和限时优惠信息。
文章详细描述了三款新品的酿造方法、特点、口感和推荐饮用方式，包括其原料、配方、陈酿时间等。
想象一下，几百颗饱满脆嫩的
小兴安岭蓝莓
，加入香甜柔软的
覆盆子
，新鲜采摘的
玫瑰花
，发酵整整20天......
这滋味得有多美？
入口像莓果大开会，还有巧克力、香草奶香，含化一口莓果黑森林蛋糕！
或许你还记得我们去年安利过的一家
黑龙江伊春的蓝莓酒
，他们家都是
不加糖不加香精，纯蓝莓果汁发酵，像葡萄酒一样酿蓝莓酒。（酿酒师也是葡萄酒科班出身）
国内非常少见，算是独具东北特色的地酒，酒厂也很低调
，淘宝上只有我们一家在卖，但喝过的朋友，都说是国产酒里的宝宝宝宝藏。
他们家往年都做得偏干型（干红葡萄酒那个方向），但今年特地做了一款更讨喜的甜酒，而且在蓝莓基础上，添加树莓、黑醋栗一同发酵，
一点不酸涩，甜美同时不失浓郁复杂度。
价格也比往年更美好了：一大瓶750ml，
只要188元
，比喝很多葡萄酒快乐，不动脑的快乐。
还有一款更特别的新品：蓝莓+树莓+
玫瑰花
一起酿的，入口仿佛草莓樱桃果汁，玫瑰带来一点植物甜感，有花茶尾韵，很妙很妙。
这支还过了桶：
在红葡萄酒桶陈酿12个月，能喝到桶带来的香草奶香
，一口香甜柔润仿佛莓果巧克力蛋糕。
小厂，数量不多，心动的朋友可以先下单。（酿造细节我们后面慢慢介绍）
27 ￥KC113O2xM1B￥:/
讲真，黑龙江伊春的特产蓝莓酒还是小有名气的。
因为当地盛产蓝莓，【伊春蓝莓】还是中国地理标志产品，但又因为果皮薄不耐运输，难以作为鲜食品种推广，而是大部分用作加工（酿酒、做果酱）
但市面上很多伊春蓝莓酒都是加糖的调配型低度果酒。
（不会难喝，但也没那么值得专门买来喝）
我们找到这家则是为数不多像葡萄酒一样
纯水果发酵的
，下面就展开讲讲：
黑龙江【伊春蓝莓】是中国地理标志产品，但你在水果店里很难看到它的身影。
（市面上的国产蓝莓基本都是云南产）
因为当地种植的品种皮偏薄，不耐运输，很难商品化为鲜食蓝莓推广到全国各地，去伊春当地才能吃到。
比如你们能在超市买到的云南蓝莓，可溶性固形物（影响风味主要因素）基本在11-14%左右，而伊春蓝莓能达到16%以上。
三是甜多酸少
，伊春蓝莓代表品种【美登】的可溶性糖能达到9.52%，比很多蓝莓品种都高👇
而且我们挖到的这家位于小兴安岭南麓，属于
伊春蓝莓最南边的产区，蓝莓成熟度更高
，本身糖度够，因此不加糖也能酿出自带果甜的蓝莓酒。
酒厂很低调，没有推广品牌，因为主业是种植蓝莓——早在酿酒之前，
酒厂本身是
当地资历最老的蓝莓种植基地
，品质很受认可（很多果园都来跟他们买蓝莓苗）。
种植很细，比如他们完全不用除草剂，人工除草，成本翻倍。
（东北劳动力少，人工费挺贵的，很少人愿意干）
果园旁边就是酒厂，
采摘完一点不耽搁，当天就开始酿，果霜中的天然酵母与风味最大程度得以保留。
可以看看酿酒师的酿酒笔记📒：蓝莓打冷、冷浸渍、粉碎循环......每一步基本是酿葡萄酒一样严谨地来酿蓝莓酒。
就拿酵母来说，他们会使用法国葡萄酒酵母，让蓝莓酒能产生更复杂多元的香气；
严格控温发酵，意味着设备成本更高，但一方面是防止氧化（果香干净，不会有很多自然酒的臭味），一方面是低温能保持最完整的果香、花香。
这次选了他们家今年
新灌装的三款（甜的、不甜的都有）
，来喝下~
不只有蓝莓，92%蓝莓+5%树莓+3%黑醋栗混酿，果香丰富度++，甜度与酸度也更平衡。
入口仿佛莓果大开会，果香比很多甜红葡萄酒更新鲜、明亮、活泼。
混合浆果还带点森林、可可的幽深感，像含化一口蓝莓树莓黑森林蛋糕。
（半甜型，甜度介于甜型和干型之间，入口香甜但不至于甜腻）
不锈钢桶陈了1年，口感也很顺滑，如果你平时不喜欢干红葡萄酒的酸涩，可以试试这款甜红。
这款更特别一点：在上一支配方基础上，加入玫瑰花一起发酵。
入口仿佛草莓樱桃果汁
（半干型，不是甜型，甜度适中）
，花果香比很多黑皮诺都丰富：能喝到茉莉、玫瑰、一系列莓果……
加入玫瑰花真的有趣：融合出更多植物的甜感，有很妙的花茶尾韵。
过了12个月法国橡木桶，因此
比上一支更香醇、丝滑
，柔柔的奶香很是讨喜，黄油、香草，树莓冰淇淋。
他家并没有用完全新的橡木桶，而是酿过9个月葡萄酒的旧橡木桶，因此不是新桶那种肥厚的奶香，而是柔柔的奶香，一点不甜腻。
