冬天里一个人不爱做饭了就抹上点辣椒酱。酸甜辣咸香，吃进嘴里的这一口酱，香气四溢。
-- 牛肉辣酱 --
by sissi
-- 用料 --
牛肉
1斤
郫县豆瓣
1袋
花生
2两
甜面酱
2袋
姜
4两
炸蒜
2两
辣椒
半斤
醋
一手勺
糖
100g
-- 做法 --
❶
花生油炸后用料理机打碎。
❷
郫县豆瓣用料理机打细腻。
❸
姜打成碎末。
❹
牛肉打成泥。
❺
鲜辣椒也用料理机打碎。
❻
所有配料准备齐全后先在锅中倒入大概一手勺油，烧热后倒入鲜辣椒泥。炒到辣椒泥汤汁收干后，盛出。再在锅中倒入一手勺的油，下入郫县豆瓣炒出红油后倒入牛肉、姜翻炒均匀。
❼
牛肉熟后倒入鲜辣椒、甜面酱，醋。翻炒5分钟后倒入醋、糖。再翻炒两三分钟拌入花生碎和炸蒜后即可出锅。
冰箱冷藏三个月没问题。
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