根据2016年CHFS调查数据测算，中国中产阶级的数量已经达到2.04亿人，他们财富富足，追求格调和生活品质、诗和远方。

但对于生活艰难的人来说，追求品质生活的脚步也从来没有停止过。比如，没钱买肉的时候，也挖空心思把菜出肉味。

杏鲍菇被称为“平菇王”，口感鲜嫩，煎烤着吃甚是美味，如果用生菜卷着吃是极好不过的了，跟烤肉比起来有过之而无不及。 软炸蘑菇。炸好之后趁热吃，外酥里嫩极具肉香，两块下肚，更是心满意足。 豆腐干与花生米同嚼，有素火腿的味道，三百多年前的金圣叹就说过。

肉这么好吃，怎么会有人不爱吃肉呢？ 别以为没肉吃就跟没救了似的，素菜照样可以吃出肉味。

没有肉但是有肉味的

红烧冬瓜

1. 冬瓜买回削皮。

2. 切成菱形块

3. 炒锅放入大料煸香

4. 放入冬瓜大火煸炒，每块都沾上油后，关小火盖锅盖，冬瓜焖成透明色，期间不要放水。

5. 冬瓜透明后放入调料，生抽、老抽、鸡精

6. 红烧冬瓜出锅，有肉香呦！

没有肉但是有肉味的

咸蛋黄南瓜

1. 准备原料。

2. 南瓜去皮切成1cm粗细的条状，撒入盐拌匀腌制15分钟，出水后擦干备用，把每条南瓜都沾满干淀粉。

3. 锅中的油用中火加热至5成热时，逐条放入南瓜炸至硬挺。

4. 捞出控干。

5. 熟咸蛋取出蛋黄，用勺子压成末。

6. 炒锅中留底油，小火加热，放入咸蛋黄末翻炒至起泡。 调入白砂糖和剩余的盐，放入炸好的南瓜条轻轻翻拌均匀即可

没有肉但是有肉味的

茄子炒蛋

1. 先来个材料大集合~。

2. 茄子洗净切片(或切小方块)，然后加水浸泡5-10分钟，然后搓!干!水! 切记切记。

3. 打好葱花鸡蛋~然后煎好鸡蛋。香喷喷的起锅备用

4. 锅里下备好的姜蒜蓉，加油爆香。

5. 然后加入茄子快速翻炒。 茄子炒软后加入鸡蛋和酱油等调味料一起翻炒焖熟。

6. 大概焖10分钟，加入调味香菜就可以出锅啦！

没有肉但是有肉味的

红烧腐竹

1. 腐竹和黑木耳用清水浸泡开，胡萝卜去皮切片备用

2. 热锅下油爆香大料和蒜瓣