七夕快到了哟
一年一度的七夕马上到来了，作为中国的传统民间重要节日之一，我们还是要重视一下的。已经有主的朋友们是时候表达一下自己内心的情感，毕竟有爱就要说出来~
不善于表达的朋友们也不用担心，不说我们也可以用行动来表示！当然，单身汪们一定要抓住这千载难逢的好机会，使出自己的十八般武艺向你爱的TA大胆表白！
你问我如何做最好？送玫瑰？送巧克力? NO, NO ,这些都不够有诚意，那么今天彤彤就教大家用自己的勤劳和智慧做一个人见人爱的食生蛋糕！
什么是食生蛋糕？
首先，蛋糕是现代人庆祝聚餐必不可少的，但大家知道蛋糕的起源吗？
早在中世纪，蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。那时的人们相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
当然，蛋糕早已不局限于生日了，只要是欢庆的日子，都可以有蛋糕相伴，代表着祝福。但是传统的蛋糕无非就是面粉，鸡蛋，奶油的混合体，虽然好吃好看，但糖分高，热量高，油脂高， 动物的奶油属于饱和脂肪，先不说是否健康，吃多了会让人感觉很油腻！但是植物奶油听上去很健康，但却是人造的，在高温的烘培下容易产生反式脂肪，也就是我们常在糕点面包中看到的氢化植物油~
还有很多蛋糕为了美观，添加了很多人工色素与香精，这样的蛋糕送给我们爱的人真的合适吗？爱TA就要给TA最好！我们能不能用最健康的食材，最天然的方式作出美味，高颜值的蛋糕呢？答案是YES!!那就先让我们来看看食生蛋糕长什么样子吧~
是的，这些蛋糕都是无糖无蛋无奶无面粉，41度以下无需烤箱就能制作出来，吃这样的蛋糕，既饱了眼福，又零负担！谁会不爱呢？那我不卖关子了，具体的食谱如下
【 1 】
牛油果森林蛋糕（5寸）
【 饼底食材 】
南瓜籽/二分之一 杯
椰枣/三个（软一些的）
枫糖浆（椰子糖浆，龙舌兰蜜皆可）/二分之一汤匙
【 糕身食材 】
中等大小牛油果（不要选择太熟的）/2个
椰子花糖/4汤匙
枫糖浆（椰子糖浆，龙舌兰蜜皆可）/4汤匙
柠檬汁/1汤匙
天然香草香精/2茶匙
海盐/1/8茶匙
【 装饰 】
可食用玫瑰花或者巧克力碎，坚果碎等
【 做法 】
①把所有饼底的食材除了枫糖浆都放入食物处理器，研磨至混合物。加入枫糖浆再次研磨至混合粘稠物。把混合物放入5寸的饼模，用手压平整。
②将糕身的食材放入高速搅拌机，打至充分混合顺滑。倒入饼模，抹平，上面撒装饰物。
③冰箱冷冻约4-5小时或隔夜就可以享用啦！
【 小提示 】
使用前可以先在室温放置片刻，便于切开。冷冻可储存3-5日左右。
【 营养贴士 】
牛油果本身就是一种营养价值极高的水果，有“森林黄油”的美称。含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，可以让我们的皮肤看起来光亮润泽。
因为牛油果长的很像子宫，还能够保护女性的子宫和子宫颈健康，有效平衡雌激素。很多朋友不喜欢直接吃的口感，那么做成食生蛋糕就是最好不过的选择啦！
不知道如何选择牛油果的朋友们可以参考哦~
【 2 】
蓝莓青柠芝士蛋糕（12寸）
【 饼底食材 】
3核桃/三分之四杯
杏仁/二分之一杯
椰枣/1杯
天然香草香精/二分之一汤匙
海盐/一丢丢
【 芝士食材 】
浸泡后的腰果/二又四分之一杯
枫糖浆/四分之一杯
天然香草香精/两汤匙
青柠汁/四分之一杯
椰子油/三分之一杯
青柠皮/1汤匙
蓝莓/1杯
【 做法 】
①把所有饼底的食材都放入食物处理器，研磨至混合物。如果太粘稠，可以适量加一些水。把混合物放入7寸的饼模，用手压平整。
②前一晚，把腰果浸泡在水里。第二天，把腰果风干，放入食物处理器，搅拌几分钟至顺滑。加入青柠汁和枫糖浆，香草精，青柠皮再次搅拌。慢慢倒入液体的椰子油直至完全混合。尝一尝甜度并适当做调整。
③拿出芝士馅料把饼底铺上1寸厚度的白色“奶油”，放入冷冻层30分钟直至凝固。
④把一杯的蓝莓加入剩余的“芝士奶油”中，在食物处理器中搅拌直至顺滑。如果觉得蓝莓比较酸，可以加一些甜味剂。
⑤再把蓝莓“芝士奶油”涂在白色青柠“奶油”上面，并用蓝莓和青柠皮做装饰。
⑥冰箱冷冻约4-5小时或隔夜就可以享用啦！
【 小提示 】
这里用7寸的饼模，所以蛋糕会比较有厚度。如果用大一些的饼模，蛋糕就会矮平一些。
【 营养贴士 】
蓝莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。长期食用花青素，可由内而外地预防皱纹，并且可使皮肤光滑，富有弹性。
同时，花青素对眼睛有良好的保健作用，能促进视网膜上视红素的再合成，减轻眼部疲劳及提高夜间视力，是电脑族的护眼之星，是很多药物无法比拟的哦。
【 3 】
巧克力甜菜根芝士蛋糕（5寸）
【 饼底食材 】
生杏仁（或者腰果）/二分之一杯
去核椰枣/1个
枫糖浆/1汤匙
椰子油/1汤匙
可可粉/1汤匙
【 糕身食材 】
浸泡过的腰果/四分之三杯
无糖香草杏仁奶/5汤匙
枫糖浆/3汤匙
椰子油/3汤匙
天然香草香精/1茶匙
海盐/二分之一茶匙
甜菜根粉（可以根据自己想要红色的深浅调节）/2-3汤匙
【 装饰 】
可食用玫瑰花或者巧克力碎，坚果碎等
【 做法 】
①把所有饼底的食材都放入食物处理器，把混合物放入5寸的饼模，用手压平整。可以先放入冰箱冷冻。
②把所有糕身的食材放入搅拌机直至奶油般柔滑的质地。根据个人喜好加入适当的甜菜根粉。把制作好的“甜菜根奶油”放入有饼底的模具。
③冰箱冷冻约4-5小时或隔夜就可以享用啦！
【 小提示 】
食生食谱中用到的所有坚果都是生的，没有经过加工或者调味，这样可以最大化保留坚果的营养成分。但生的坚果中有一种酶抑制剂，是用来保护坚果家族繁衍后代的责任，种子被动物吃了后，会阻碍消化，能从动物的粪便排出，继续繁衍。
浸泡坚果就是为了去除抑制营养吸收的物质，激活坚果里的酶，便于人类吸收里面的营养，尤其是肠胃功能不好的人。
【 营养贴士 】
甜菜根中含有一定的维生素B12和优质的铁质，有贫血困扰的朋友们可以纳入日常饮食哦！甜菜根中还含有镁的元素，能调节软化血管和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。
生的甜菜根长这个样子哦~
最后，我想说的是其实只有心中有爱，天天都可以是七夕！祝愿有情人终成眷属，我要去吃蛋糕啦~
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文 | 彤彤（公众号“彤学社”）
图 | pinterest
编辑 | 左掌门
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