我们身体里的主动脉就像长江黄河这样的河流，一旦河道发生淤堵，就可能导致下游发生崩堤。主动脉被堵住了，后果也会很严重，甚至导致死亡。
宁波的李女士，这次就碰到这样“生死一劫”，因为吃菜重油，把自己吃进了李惠利医院，因心肌梗死差点危及生命。
记者了解到，在李惠利医院，30年前，医院里一年也就2到3例急性心肌梗死，医生们甚至把这当做是极其难得的临床学习机会。然而现在，一天就能遇到好几例。
常吃重油的饭菜，导致血管里的脂肪越来越多，也容易把血管堵塞。让人忧虑的是，吃菜重油导致发病率变高的同时，患者年龄也在趋向年轻化。
医生说，做菜时，还是少放一些油。
李女士49岁，上周末休息在家，凌晨两点她就因为胸痛醒了过来。胸越来越痛，难以忍受，到医院看急诊。
宁波李惠利医院心内科的姜庆军和陈治奎医生判断李女士是急性心肌梗死，马上给她做了急诊心脏介入手术。
手术中，
医生发现李女士供应心脏血液的多条血管已经多处狭窄，最严重的一处狭窄已经达到90%，不得不植入了支架，以此支撑血管使血液畅通。
度过危机后，医生告诉李女士，她是冠心病诱发急性心肌梗死，病情紧急，如果救治不及时，很有可能死亡。
吃重油的饭菜，会导致血管里的脂肪越来越多。血管堵塞后导致冠心病，可引发急性心肌梗死。
经过了解，原来这场凶险的遭遇，原来起源于李女士平常的饮食习惯。
李女士来自湖北，口味一直习惯重油，平常在家里做菜，也大多是油炒或是油焖，连做个番茄蛋花汤都要过一下油才觉得有滋味。
粗粗一算，李女士一家四口人，每个月要吃掉两桶大桶装的油，算起来有10升！
这个数字，也让陈治奎医生吃了一惊。要知道，
据中国居民膳食指南推荐烹调油每人每天不超过25到30克，李女士家里的用油量明显超标。
陈治奎医生是医院心内科二病区副主任，对于李女士的病情，从业多年的他特别有感触。他说，这样的病例，现在一天都能遇到好几例，他们科室每年的冠脉介入手术行支架植入多达700余台。而且让人忧虑的是，发病率变高的同时患者的年龄也在趋向年轻。
宁波大学医学院附属医院营养科副主任医师周亦秋给了不少挑油建议。
首先，食用油尽量买小瓶装，不要买大桶装。
因为食用油开封后时间一长，会氧化和酸败。油成分会改变，对健康不利。所以像橄榄油用的瓶子很多都是深色，为了避光。
其次，每天食用油的量要控制好，国际标准25克左右，就是两汤匙的量。
但经常一家人的菜量用油很难掌握，所以有个原则，尽量少油就行。
再次，市面上食用油的品种非常多。有大豆油、玉米油、亚麻籽油、花生油、橄榄油等等。但油种类再多，只要把握一个原则就好：
选择含多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸多一些的，
比如玉米油、橄榄油、菜籽油等，可以看油的成分表，如果含有奥米茄-3脂肪酸就更好了。有条件者可选用橄榄油、茶籽油、深海鱼油。
而饱和脂肪酸的摄入量是要限制的，植物性和动物性食用油，都会有饱和脂肪酸，摄入量过高，会导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇升高，从而引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。
也有一条标准：
选择饱和脂肪酸占据总能量在7%-10%以下的油。
现在一般大家动物油吃得很少了。但如果多吃肥肉、煎牛排用黄油、早点里面用猪油，都会有饱和脂肪酸的摄入。而选择一般植物性油，要比动物性油的饱和脂肪酸低。
烧菜的时候油也不要烧太热，不要冒烟。
因为高温会让油发生变性，不饱和脂肪酸有可能变成饱和脂肪酸甚至是反式脂肪酸。
另外，反式脂肪酸也要尽量避免，少吃。
反式脂肪酸多出现在人造奶油、油炸的薯片、比萨、面包里。所以过量摄入零食也是导致血管堵塞的一个重灾区，买的时候要看成分，选择总脂肪量低最好不含饱和脂肪酸、反式脂肪酸的食品。
如果平常摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸多了，膳食纤维也要跟上，多吃粗粮和蔬菜。
动物性和植物性油里面都可能含有胆固醇。有关油里面的胆固醇含量，要适量摄入，因为胆固醇也是人体必需的一种物质。并非零胆固醇的油就一定好，曾经有种说法，胆固醇每天的摄入量小于300毫克，但目前国际上也没有定论，胆固醇的摄入原则，就是不能放开吃，可以适当摄入。动物性油胆固醇，要高于植物性的油。
平常看新闻，经常听到猝死这样遗憾的事件。从心内科医生的角度来看，急性心肌梗死最严重就是猝死。很多人也都知道，哪怕平时体检都没什么问题，出现胸闷胸痛也不能忽视，要及时就医。
但急性心肌梗死所谓的“胸闷、胸痛”，到底是个什么痛法？
这6种情况一定要小心了：
1.部位是胸骨中下段位置，巴掌大小。最方便的寻找方式，就是两乳头中下方一点。很多人有个误区，以为胸痛、心绞痛就痛在心脏位置，其实不是。
2.痛起来的时候不是点状的，所以一般你指不出痛在哪里（特定位置）。痛的区域是片状或块状的。
3.痛的时间：不会一天到晚持续痛。一般3到5分钟痛一次，然后缓解，反复痛，中间有缓解和间隔时间。
4.痛的性质，像压榨一样，打比方就是有块石头压着，透不过气来。如果痛得像针扎刀插，一般都不是。
5.出现的时候一般和运动有关，运动过程中痛。而且运动量和开始痛的时间很精准。打个比方，有些人每天买菜走同一条路，走到同一个位置就开始痛了，差几步都不同。这是因为一定的运动量达到了心脏的负荷，就开始痛了。
6.还有一个特点是放射痛，比方说胸痛的时候牙齿也疼，肩部、背部也痛，特别是左上部放射痛也要留神。
