我们的摘星之旅开始了
第一家店
【澳门天巢法国餐厅-米其林三星】
这家老牌的法国餐厅
连续多年获得米其林三星
主理人Joel Robuchon
是全球拥有最多米其林星星的法国名厨
他在东京的餐厅
被称为“女生30岁前一定要去约会的餐厅”
这顿晚餐一共吃了3个多小时
今年过年的时候，我把【摘星之旅】放进我的2017心愿清单，想把感兴趣的米其林星星都摘一遍，磨蹭了大半年，可以开始了。
第一家选择澳门天巢法国餐厅，主要的原因，就是主厨Joel Robuchon，这个星球上拥有最多米其林星星的男人，开了23家餐厅，今年获得29颗星星，作为法国料理界最标志性的人物，从他这里认识法餐，应该是个不错的开始。
他在澳门的餐厅中文名叫天巢法国餐厅，设在新葡京酒店的穹顶，连续多年摘得米其林三星。入门口处是制作成本超百万澳门币的酒柜，餐厅面积有850平方米，只设58个餐位，每张桌子中午和晚上分别只接待一桌客人。
紫檀木餐桌上摆着的是法国顶级餐具Bernardaud白金餐碟和Christofle的银器刀叉，风格相对古典。
餐前送了小吃，酥脆的华夫饼夹着蟹肉，入口很惊艳。
餐前面包有8款，经典的可颂、小法棍都可以吃到，配上现切黄油，最后吃不完服务员还帮我们把面包打包带走。
这道菜是Joel Robuchon很标志的前菜，海鲜冻搭配着帝王蟹泥做成的小球，配上鱼子酱，海鲜冻入口之后便化开了。
我们点的是夏季的菜单，菜品加入了很多夏季元素，吃起来比较清新。
这道菜上面是青芥末做的雪葩，吃起来没有芥末的呛味，很清新，搭配下面的沙拉，整体酸甜，开胃。
稍稍煎制过的日本带子非常鲜甜，配上清新的椰子泡沫，这道菜一致被我们评为当晚最爱的菜。
黄酒汁上桌时才倒入，龙虾肉同样处理得很鲜甜，每份都有小半只的龙虾肉，顶上还有金箔。
菜单原配是法式鸭胸鹅肝卷作为主菜，但我们都想尝尝日本和牛，于是加400澳门币换了这份主菜。
牛肉推荐的是三成熟，入口油脂四溢，的确是非常嫩滑，牛肉也有很浓的奶香味，但说实话，有点太油了，我最后剩两口吃不下了...我们都有点后悔“早知道就吃鸭胸肉了”。
配的是通心粉，分量都不大，但吃下来也很饱，其实也是因为我们一直没闲下嘴，每道菜间隔都在吃面包...
主菜会配上一份土豆泥，这份土豆泥也是Joel Robuchon的又一招牌，2:1的黄油土豆比例让这份土豆泥变得非常丝滑，入口更像是奶油。
餐厅是由设计师陈幼庭设计，19米高的中庭悬挂了奥地利定制的镶有13万颗施华洛世奇水晶的吊灯，老爷爷整晚都在这里弹奏。
甜品车也是这里的标志
在正式吃甜品之前，会先送上一道预热的甜品，由法国草莓及玫瑰香槟冰伴百利甜酒忌廉，接下来就准备迎接无限的甜品。
第一辆甜品车来了，上面起码有15款甜品，从拿破仑到巧克力挞、米布丁，每个人可以选两道甜品。
第一辆甜品车吃完之后，就可以喝上一杯茶或是咖啡，主厨还会送上刚出炉的小玛德琳作为小点心。
热茶喝着喝着，雪糕车来了，全部都是自家制的雪糕，每个人同样可以选两个口味的雪糕球。
终于这是最后一辆甜品车了，点心以精致小巧的甜品坚果为主，每人可以选3款作为这一餐的结束。
晚餐套餐有2988MOP/人和1888MOP/人两种套餐可以选（外加10%服务费），也可以单点，中午的套餐价格会相对便宜一些，有688/人，788/人，888/人的套餐。
写在后面的话
第一次摘星，我猜你们想问我这3个问题，2000多块一位，值吗？米其林3星好吃吗？你还想再吃一次吗？欢迎在评论区帮我回答~
*图片来自ZS
Joel Robuchon在东京的餐厅同样拥有米其林三星级，在日剧《东京女子图鉴》里被称为是女生30岁前一定要去约会的餐厅，看起来风格更像法式宫廷，果然跟开在澳门的金碧辉煌不一样，有机会我也要去试试，我还年轻，有人要约我吗？
1.澳门天巢餐厅需提前定位，可直接电话预定，可以可以在官网预定。我们是电话预定，确认信息后通过邮箱收到确认信，需要在确认信上填写信用卡信息作担保再回复，才算是预定成功。
2.餐厅有着装要求，dress code是samrt casual。
3.中午能看得到远处的景色，中午的套餐价格也相对便宜，但中午位置相对紧俏，比较难预定。
4.他家面包好吃，但建议不要多吃，不然后面都吃不下了~
5.服务员的胸牌有不同国旗标识，带有中国国旗的是会讲普通话的，全程交流无障碍。
店家信息
【店名】Robuchon au Dome天巢法国餐厅【人均】套餐价格：午餐688-888每人，晚餐1888、2988每人，另收10%服务费，也可单点
【电话】+853-88037878
【地址】澳门新葡京酒店43楼
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