来源：石榴云/新疆日报

消费者在外出就餐时，选择有资质、信誉良好的餐厅，查看其食品经营许可证等证件。网络订餐时，选择口碑好、配送规范的平台与商家，收到餐食后检查包装是否完好、食物有无变质。

外出购买食材时，消费者应选择合法经营的商超和农贸市场，购买时留意食品包装完整性、保质期及标签标识信息。挑选肉类时，要查看检验检疫证明；挑选蔬菜时，要挑选新鲜、无腐烂迹象的蔬菜。储存食物要按照包装说明的温度和条件保存，生熟食材需分开存放，避免交叉污染，再次食用前应彻底加热。

冬季是制作、食用腌制类食品的季节。消费者在制作腌制类食物时，腌制发酵过程中会产生亚硝酸盐等有害物质。一次食用过多的腌制食品或食用腌制时间过短的食品，都可能引发亚硝酸盐中毒。

进食火锅时，要坚持生熟分离、防止交叉污染，各类食材要充分煮熟煮透后方可食用，慎用海鲜产品、四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜等食品，防止食物中毒的发生。使用炭火或煤气为燃料的，应注意场所通风，防止一氧化碳中毒，同时注意用火安全。

冬季是诺如病毒等肠道病毒、流感病毒、呼吸道传染病毒的高发季节。诺如病毒具有传播速度快、发病急的特点。预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水的清洁，餐前便后要仔细清洗双手，及时清洗饮食用具，生食的水果和蔬菜要彻底清洗，经常开窗，保持室内空气流通。

（编辑：韩辉）

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