牛油果火了。
90年代到2010年，牛油果只在北上广深的高级餐厅里才会出现。
从2010年开始，牛油果销量突然爆增，4年间上涨了127倍。
2013年起，中国进口的墨西哥牛油果年均增长300%。
牛油果，原名aguacate（西班牙语，意为睾丸）、alligator pear（鳄梨）。
名字太low，几乎毁了整个行业。
人们于是给了起了一个新的充满异域风情，而又利于传播的名字——avocado。
从此，这种口味有些奇怪的水果，开始了迅速地上位之路。
在半个世纪前，世界一大牛油果消费大国——美国，几乎不知道牛油果为何物。
变化发生在20世纪60年代。
20世纪60年代
美国牛油果庄园的农庄主们开始筹集大量资金开始为牛油果打广告。
1974年，物以稀为贵，一枚牛油果就要1美金（相当于现在的4.8美金）。
市场营销人员将这种贵得要死的水果定位于一种奢侈品，专供优雅的上层人士食用。
20世纪80年代
整个美国已经胖起来了。
借此良机，广告商们为牛油果打上标签：牛油果含的是健康的不饱和脂肪酸，这种脂肪跟外面那些妖艳的贱货不一样。
未来的三十年，这种说法成功收买了无数减重人士的心。
1995年
牛油果营销又放大招，在全国范围内发起为牛油果先生找对象的选秀活动。
参加选秀的年轻女性们展示健康膳食的生活方式，其中必定包括吃牛油果这一环。
牛油果从此被塑造为一种高逼格的“生活方式”。
2015年的超级碗
最终把牛油果推向神坛的，是被称为“美国春晚”的超级碗。
2015年超级碗的历史上第一次出现水果类广告。
广告暗示消费者看超级碗就要吃牛油果碗——他们公布的运动员食谱中包含4个牛油果。
通过给体育记者样品等方式，报道中出现“本次比赛中又消耗了几百万的牛油果”等。
明星们也为牛油果神助攻。
“维秘”的模特Behati Prinsloo早餐一定会吃搭配牛油果的吐司和炒蛋；
Gossip Girl 中Selina的扮演者Blake Lively也会推荐自制的绿色果蔬奶昔。
吉赛尔邦辰、米兰达可儿的餐桌上，牛油果也是常客。
营销的套路，精准地如教科书一般。
牛油果销售在公关计划、大众传媒、社交媒体与明星效应的综合作用下变得畅通无阻。
2016年，牛油果一举超过披萨，成为Instagram上人们最愿意晒的美食单品。
这一切，在21世纪的第二个10年，在中国重演。
“中国人吃水果，要么甜要么脆，要么像西瓜一样水分比较足，它基本不符合中国人吃水果的要素。”
几年之前，中国人并不习惯这种违反中国水果常识的水果。
牛油果的口感尝起来滑腻，更甚于香蕉榴莲，但又没有香蕉的甜味。
有人说，牛油果吃起来，像在啃肥皂。
社交网络上更是差评满满。
没有红不了的水果，只有不努力的营销。
有了美国的走红经历，水果经销商们深谙扭转消费者们认知的套路。
健康牌：
经销商们把牛油果含有的不饱和脂肪酸以及微量元素的特点，无限放大。
在中国人消费升级，开始吃健康、吃逼格的大环境下，双方一拍即合。
高端牌：
就像LV一定要把店选址在市中心，经销商们把牛油果放在高端超市、高端餐厅，营造出一种高级感。
工作人员现场教学，教顾客如何挑牛油果、切牛油果、正确食用牛油果。
（牛油果在ole'超市）
美食客户端也在扩大牛油果菜谱，最多的吸纳了近60种菜品介绍。
网红牌：
既然社交网络说牛油果不好吃，那么就让更多的KOL来压倒这个声音。
维秘模特的食谱，吉娘娘、米兰达可儿、布莱克莱弗利、赛琳娜戈麦斯秀过的牛油果餐……
（米兰达可儿和牛油果）
都是现成的素材，copy-paste就好。
微信上找大V发几篇类似“高冷的牛油果怎样吃够时尚？”的爆文，分分钟10万+。
新浪微博以“牛油果”为关键词做几轮热搜，目前相关搜索已经有两千万条了。
最后，水果电商配合着将牛油果推荐为“热门选购”，在网站醒目的位置刊登降价促销广告。
网红带货界三大新门派：
Gucci卖包，王思聪前女友卖衣服，水果电商卖牛油果。
经过教育后的中国人，开始摆脱了对牛油果的排斥，争相品尝这种充斥着“洋味儿”的异国水果。
不好吃？肥皂味？
不，那是健康的味道，是中产的味道。
（图片来源：好奇心日报）
一系列炒作之后，消费者是买账的。
在百果园，香蕉15块可以买3斤。
而这个价格只能买一个牛油果，当然必须得是墨西哥或者智利进口那种。
You are what you eat。
吃了牛油果，便是中产。
和30年前的美国一样，吃饱以后，中国人还要思考吃好、吃得健康。
牛油果塑造出来的轻食、健康、高颜值的形象，戳中了中产。
膳食纤维、不饱和脂肪酸，这些词听起来就跟那些路边摊不一样。
You are what you eat。
吃了牛油果，便是健康的中产。
那些说牛油果味道像生鸡蛋、像肥皂的人，是他们没品味。
和不懂分辨单宁含量，不喝零添加酸奶，不吃99%黑巧克力的人一样没品味。
You are what you eat。
吃了牛油果，便是有品位的中产。
面对一颗长得像手榴弹的牛油果，束手无策。
这当然不会是你，
你能够脱口而出牛油果的种种营养价值，精通N种做法的牛油果料理，沙拉、寿司、奶昔、慕斯……
You are what you eat。
吃牛油果，便是有文化的中产。
噢，还有新出的牛油果汉堡。
白色情人节，肯德基推出了牛油果香辣鸡腿堡和鸡肉卷，薛之谦代言，“一绿爆红”。
（一言难尽的slogan……）
“它（牛油果）被视为相当高级和健康的东西，”推出牛油果系列鸡肉汉堡和鸡肉卷将帮助提升其炸鸡连锁店的形象。
肯德基负责人说。
由于需求高涨，原本计划3周的牛油果推广活动提前结束。
和牛油果有关的一切，都很中产，都很chic。
带着墨西哥鸡肉卷味的牛油果，那也是牛油果，可能还是来自墨西哥的牛油果。
宣传中，这种价格不菲的水果，长期食用可以美容养颜、丰胸、减肥，甚至有人认为牛油果能预防和抗击癌症。
请相信，大多数社交网站比你想得还不靠谱。
牛油果，有牛油般的口感。和牛油一样，牛油果的油脂比例也高得惊人。
吃牛油果减肥，are you kidding me？
100g牛油果的热量约为161千卡。
果蔬界两大奇葩，一为牛油果，一为榴莲。
榴莲的热量比牛油果还少些，147千卡。
如果这个不够直观，那和猪肉比一比，100克猪肉的热量为143千卡。
更不可思议的是牛油果的油脂含量，数值竟高达15%，甚至高于猪里脊肉，和猪大排的油脂占比不相上下。
（数据来源《中国食物成分表2009》）
100克的牛油果，脂肪含量高达15.3克，苹果只有0.8克，芒果0.2克，橙子0.2克，香蕉0.2克。
这样高油脂的食物，减肥人士避之唯恐不及，居然还能摇身一变减肥餐。
卖牛油果的说，它的脂肪是健康的不饱和脂肪，跟炸鸡、薯片那些坏脂肪不一样。
但不饱和脂肪酸只能说算是一种比较健康的油脂，请不要对其保健作用期望值太高，更别指望它能减肥。
再健康的油脂吃多了也是会胖的。
当然，
宣传中，牛油果富含多种维生素和微量元素，这事不假。
但这些维生素和微量元素，其它水果及食物中也能够摄取，而且还不用担心会摄入过多热量和脂肪，微笑脸. jpg。
至于一些“砖家”说的，抗癌抗衰老，请相信，如果保持好的生活习惯，更可以抗癌抗衰老，微笑脸. png。
At last，
长文下来，
是想说一件事，牛油果就是一中长得有点像手榴弹，吃起来味道有点特别的水果。
买的时候，交10%的关税就好，智商税就不交啦😁
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