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常吃酸味食物，会影响骨骼发育，让孩子长不高？

养生每日推送 · 公众号 · · 2019-08-25 11:59

正文

柯大夫，你好。听说常吃酸味食物，会影响骨骼发育，让孩子长不高，是真的吗？

家医柯大夫

要想知道吃酸味食物会不会影响骨骼发育，建议大家先来看看骨头的构成。

骨质的成分主要有两类，一类是有机成分，另一类是无机成分。

有机成分 一般是指骨头里面的细胞、胶原蛋白质、纤维及血管组织等，这些成分赋予骨的弹性和韧性；

而 无机成分 是指构成骨的一些矿物质，主要是使骨骼坚硬结实的碱性磷酸钙盐。

正常情况下，骨的有机成分和无机成分各占一定的比例。 适当的比例能使骨头既坚硬又柔韧，既不会出现“软骨头”的情况，也不会出现骨头像玻璃那样很硬，但同时也很脆弱，一碰就碎的情况。

骨质的这两种成分均受机体内的生物和化学环境影响。 其中，碱性磷酸钙盐等无机成分主要受人体内的液体环境影响，体液的酸碱性对其影响尤其大。

虽说在偏酸的环境下，碱性磷酸钙盐容易溶解，导致骨骼内的有机成分相对较多，并因此使骨骼变得韧性有余，硬度不足。

但实际上，碱性磷酸盐算是比较稳定的一类无机盐 ，不是那种“轻佻的”、稍有“风吹草动”就会“改变立场”的物质。

更重要的是，酸性食物被人体摄入后，并不是直接和骨骼接触的，它要经过消化系统的消化吸收。

消化系统会根据体液的酸碱情况，对营养物质进行“择优录取”——急需的、缺少的多吸收，反之则少吸收。

除此之外， 人体的肾脏还是体内最重要的酸碱平衡器官。

在肾功能正常的情况下，体内液体的酸碱度将会维持在一个非常稳定的状态（7.35~7.45）。体内酸多了，肾脏就会多排出酸，反之亦然。

这种非常稳定的酸碱度，是不可能引起大量碱性磷酸钙盐溶解这种“轩然大波”的。

可见， 经常吃酸性食物，并不会引起骨骼内矿物质的溶解流失，更不存在影响长个子一说。

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编辑：阿初

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