带你见识与“盒马鲜生”、“超级物种”不一样的“速懒鲜生”

文/极客王子 

消费者需求的迭代和人类工具的进化，逐渐让人们的生活越来越智能化。智能可以理解为，人们运用新技术让生活方式变得更加高效；从另一个角度看，企业可以充分挖掘“智能”背后的“懒人经济”。比如说，为了能让消费者不出家门就能买到新鲜的食材等，进而类似“速懒鲜生”这样运用科技力量降低商品采购成本，提高商品流通效率的企业越来越多。

在大融合时代，马云在云栖大会提的“新零售”也好，张近东两会期间提的“智慧零售”也罢，强调的都是线上线下大融合的趋势。拿现在火热的“超市＋餐饮”的模式来说，跨界融合，能满足消费升级下消费者的个性化需求，是重构业态的出发点，于是创业者纷纷探索大融合时代下的新商业模式。比如接下来说的速懒鲜生，以“商超＋互动式体验”奔跑在新商业模式的赛道上。

万亿市场下，打造一站式智慧生活电商平台

根据中国电子商务研究中心发布的《2016年度中国网络零售市场数据监测报告》显示，2016年国内生鲜电商整体交易额约为913亿元，同比增长80%，预计2017年整体市场规模可达1500亿元。

但生鲜电商盈利成痛点，中国电子商务研究中心数据监测显示，2016年在全国4000多家生鲜企业当中，只有1%实现了盈利，7%巨亏，88%略亏，4%持平。在这样的市场环境下，供应链、仓储配送、用户这都是烧钱的点。尽管生鲜电商难做，但其3%的行业渗透率，高达万亿的市场规模、高消费频次、刚需的特性，仍然吸引大量公司投身其中。

另外，波士顿咨询公司联合阿里研究院推出的《中国生鲜消费趋势报告》中显示，目前城镇线上生鲜消费渗透率仅为7%，预计这个比例在2020年将达到15%-25%。

相信大多数人听过有着阿里背景的“盒马鲜生”，然而，随着创业者对商业本质的认知愈发清晰，创始团队来自互联网基因的阿里巴巴、盒马鲜生，以及传统零售基因沃尔玛和餐饮机构小南国的“速懒鲜生”，也逐渐走进消费者视野。“速懒鲜生”创始人澄识告诉亿欧，公司在去年11月成立，拿了数千万的天使轮融资，主要通过互动式和智能化的购物流程为用户提供一站式的美食解决方案，去解决用户一日五餐，以消费者为中心，搭建基于店仓一体化打造一站式的智慧生活电商平台，定位是一家科技和数据驱动的新零售公司。

去年11月，“速懒鲜生”在上海开出了第一家线下店。面积在500平方左右的门店里，目前提供包含海鲜、蔬菜、水果、肉禽、蛋奶等超过3000种商品。澄识介绍，他们目前覆盖周边三公里，在体验店内，通过图像识别、3D投影等技术实时把商品的所有信息数字化展示给消费者，包括供应链、生产过程、生命周期、销量等，后续也会引入VR 、AR等技术，并计划2017年在上海开设5-6家店，2018年覆盖上海并且开拓外地市场。

澄识进一步介绍，“跟其他店不同的是，速懒鲜生要搭建一个时时跟消费者产生互动的桥梁，在互动过程中，能抓取到用户的消费数据，进而再不断地完善对用户的画像，达到精准运营。同时结合已有的会员体系，完善整个用户链路关怀体系，从而增加用户粘度和复购。目前，从大的方面来讲，公司围绕着80/90社区商圈，在价格体系、用户体验和商品品质方面，我们会重构服务体系和品质”。

另外，作为用户数据的搜寻和完善者，“速懒鲜生”根据用户在不同时间的购买数据提供“一日五餐”服务，凭借便利店等门店去完善消费者“早餐、午餐、下午茶、晚餐和夜宵”的具体需求。

提到公司的愿景，他告诉亿欧，“速懒鲜生”结合当下的新科技，深度挖掘店铺周边三公里内的消费者数据，将数据不断沉淀，反向导入平台化体系，进而分析数据与数据之间的交叉网点，去理解消费者的具体诉求，利用前端的销售数据去影响后端的供应链生产。

构建智能互动场景体验，落地新零售

零售行业经历了三次重要的转型，从第一次以渠道为中心的“渠道为王”，到第二次以产品为中心的“产品为王”，再到现在以用户为中心的“用户为王”。零售在不断发生变迁，时至今日，不管是新零售，还是传统，永远都是三个核心主体：消费者、零售店和供应链。在澄识看来，“速懒鲜生”的商业模式就是围绕着消费者构建“商超＋互动式体验”的商业模式，目前是个“得消费者得天下”的时代。

他认为，随着80/90后消费群体的迅速崛起，落后的线下在体验上很难满足消费升级时代下消费者对更高生活品质和个性化的需求。“未来我们会聚焦在消费者身上，用科技手段改变零售业态。”一方面用技术优化供应链，一方面获取用户数据提升消费者体验。

他向亿欧介绍，在运用成本体系当中，“速懒鲜生”通过扫码购，智能化互动优化人员成本，同时凭借科技化的人机互动提升娱乐性的服务品质。门店在不断完善商品货位数字化、仓店一体化、与消费者进行实时互动和社交的智能体验，“速懒鲜生”打破了仓就是仓、店就是店的传统思路，通过将数字化与物流体系结合，提升整个配送拣货效率和降低物流成本，并逐步实现趋于零库存的管理。

例如，传统商超里有些离保质期还有一两个月的商品，在价格打到最低的情况下，“速懒鲜生”能够根据已有用户数据的分析，再通过互动的方式能够将这部分商品库存快速消化掉。

“速懒鲜生”通过技术的手段将货品留存在平台上，把商品的货架、编号等全部数字化。另外，根据平台已有和不断搜集完善的数据，通过大数据运算以后，能知道店附近三公里内哪些小区的订单覆盖率要高，哪些订单还可以再挖掘。“我们要做的是如何运营没有覆盖到的订单，打破传统商超开着店，不管背后逻辑的传统商业模式。我们希望这种体系的结合，能够加快消费者理解店内商品，提高商品的流动性。”

在今年6月初，“速懒鲜生”与顺丰旗下唯一自营的跨境电商平台“丰趣海淘”达成战略合作，这一举措无疑是新零售落地的具体呈现。在用户层面，双方将开放各自的用户体系，深度挖掘用户需求；在供应链方面，双方将开放各自的优势供应链和商品信息，形成互补；在物流方面，“速懒鲜生”提供店铺周围三公里半小时达，“丰趣海淘”提供全城配送，既解决了三公里内用户的即时性需求，又覆盖了更广范围内非即时性需求的用户。

同一赛道中，企业都在同一起跑线上

在盈利面前，纯生鲜电商显得乏力，企业为了可持续发展，适应市场和消费者的节奏，不断对公司进行迭代升级。曾以电商业务为主的“盒马鲜生”最近在北京布局线下店引来不少反响，其创始人侯毅曾明确表示，盒马从开业的那一天起就不是线下零售企业，而是基于实体门店的互联网电商。盒马鲜生的迭代是一种从上至下落地的方式。

另外一种模式便是“超级物种”，这是永辉超市作为传统线下连锁超市，在新零售下的尝试。“超级物种”多业态融合固然是核心优势之一，但其核心驱动力却是在“餐饮”这个集高频、刚需为一体的点上。在零售界，“快速、便利、齐全、廉价、流行”是竞争致胜的五大法宝，凭借供应链和物流能力，企业可以亮出很多杀手锏。

业内人士认为，这些新业态的共同特征有两点：1、从消费者的生活方式出发组合业态、商品和服务；2、营造独特舒适的氛围，增加座椅和娱乐性、体验式的消费，延长顾客在卖场的停留时间。

然而，还有一种模式是，在人工智能浪潮下，把新科技与产业的结合作为企业转型升级的切入口，“速懒鲜生”便是科技创业的尝鲜者。澄识认为，新零售的商业模式不是固化的，而是在不断迭代消费者需求，“速懒鲜生”背后的逻辑是不同的，是要将所有商品数字化，从消费端上溯到生产源头，全链路跟踪商品信息，包括生产、库存和销售，提升整个供应链端的效率，更像是天猫这样的平台型公司。

他进一步介绍，“超市＋互动式体验”这一商业探索，目前市场还是空白，并没有出现一家独大，也不可能形成一家通吃，希望有更多的参与者来教育这个市场。虽然与其他公司选择在同一个赛道上，但他认为，彼此都在起跑线上，现在还没有到必须分出个“你死我活”的阶段，未来主要还是看谁先掌握更精准、更全面的消费者数据，谁能更读懂消费者不断变化的需求，谁才能走到最后。

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