“减法”也能减出好服务

无论是“保姆式服务”还是“请勿打扰”服务，其本质都是服务创新的结果，但不管是做“加法”，还是做“减法”，创新成功与否，归根结底要看是否能满足用户需求。

一向以服务好在餐饮业著称的某火锅店，开始对自家的服务项目做减法了。

最近，这家火锅店部分门店推出了一项“请勿打扰”服务——消费者只需对服务员提出拒绝各种服务的要求，就能获得一块写着“自己下菜”“不需要细节服务”的标识牌，将之置于显眼处，服务员就会只提供上菜、撤空盘等基本服务。

长期以来，这家火锅店以其不断推出的服务创新深受消费者青睐，无论是用餐时赠送的塑料手机袋，还是排队时等候厅的免费小吃，细致入微的服务令人赞叹不已。 从“保姆式服务”到“请勿打扰”服务，此番挥刀“斩”服务，有些耐人寻味。

的确，对于服务创新的坚守，是不少餐饮品牌从激烈竞争中脱颖而出、站稳脚跟的关键一招。 特别是在信息技术飞速发展、产品技术和功能同质化水平越来越高、通过提质降本赢得竞争空间日趋艰难的当下，在服务上做文章成为企业主动拥抱用户，在竞争中占据优势地位的一个“利器”。

但也应看到，服务创新并不是一味在服务上做“加法”，适度的“减法”也不失为一种创新。