这种食物深受追捧！尽量少吃，不只糖多→

这几年， 芋泥 深受消费者追捧

每到冬天更是火遍街头巷尾

但你知道绵软丝滑、甜美馥郁的芋泥

包含的热量有多“可怕”吗

芋泥：芋头的糖油混合物变体

芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药类似，都可算作杂粮， 替代饮食中精米白面 ，作为主食，不仅能充饥、提供能量，还能减脂、控血糖。

热量低：100克芋头大约只有56～85千卡热量，是米饭的1/2。

升糖慢：一般在50～55之间，是妥妥的低GI（低血糖生成指数）食物。

但芋泥和芋头完全不同 ，很多人错误地以为，芋泥就是芋头捣成泥。实际上，芋泥本身是没有味道的， 当能吃出甜味时已经加了很多糖 。

芋泥的做法：芋头捣成泥+糖+牛奶+黄油+奶油+炼乳。市面上，大多数芋泥的配方为芋头100%、糖10%、黄油10%、炼乳10%、奶油10%。

口感越细腻吸收越好，升糖指数越高

如今，甜品、饮品、烘焙食品……到处都能看到芋泥的身影。当芋泥和它们混在一起时， 热量更是大幅度提高 。

大多数甜品店商家为了使芋泥类甜品更加可口，会在制作过程中添加糖、黄油、炼乳等调味，在机器搅打下，糖、油、奶会更均匀地进入芋泥中。

黄油、炼乳的存在，除了提奶香，另一个目的就是为了让芋泥更顺滑紧密、粘稠。

实际上，越是表层光亮如镜、口感绵软香甜的芋泥，它的糖分和碳水化合物就会越快被人体吸收，血糖也跟着坐过山车。

拿一杯700克的厚芋泥麻薯奶茶举例，热量高达1600千卡左右， 远远超过一般人日常所需的热量摄入量 。

预制芋泥，配料不明

芋泥还有一个特殊性，制作过程复杂且不易保存。

芋泥不像葡萄、草莓等水果经过清洗、去皮等步骤就能做果茶，奶茶店或甜品店如果想制作芋泥，要蒸煮、搅拌、调味……

很多预制芋泥里，添加的还不是糖、黄油、炼乳，而 可能是植脂末、色素、食用香精 。

更值得注意的是，现在市面上已经出现了很多价格低廉的“预制芋泥”，并且被大量采购， 这类产品很多都没有食品标签 。当然，现蒸现捣的茶饮店也不是完全没有，一般会以“手作”为卖点，价格也相对较高。

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