“热拌凉”是种什么菜？解暑、开胃，做法还简单！

美食家常菜谱做法 · 公众号 · 美食 · 2017-06-18 19:25

正文

热拌凉家常做法

平度有道菜，其名热拌凉。简而言之就是热菜和凉菜拌在一起，再浇上料、汁等多味调料，达成适合自己的口味。小南今天献丑为各位献上一献热拌凉的大体操作流程~

所用食材：拉皮、黄瓜、番茄、鸡蛋、瘦肉、大蒜、盐、酱油、醋、淀粉

黄瓜切细长条，番茄切长条状或块状，置盘静待

将拉皮处理成长短均匀撞，鸡蛋小火煎成蛋饼，均匀撒上少许盐，然后切成跟拉皮宽度相等，长短相同的长条状

瘦肉切成细条状，倒入酱油、醋、椒盐、淀粉、盐，搅拌均匀，稍作腌制。

大蒜用刀面碾碎，切成碎细状，静置

腌制瘦肉下锅翻炒，炒至熟透即可。

所有配菜放在一起，准备好调料，开始搅拌。加入盐、酱油、醋、一点香油。搅拌均匀

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