刚挤出来的牛奶能直接饮用吗？巴士奶是什么？牛奶的“净”化之旅开启！

昨天，通过完达山松北牧场，我们了解到了，原来牛奶是这样诞生的，可对于刚产出的奶，通常叫做原奶，这样的奶是不能够直接饮用的，需要经过一个庞大且复杂的加工过程。

超市里，各种各样类型的牛奶，给了人们多样化选择，可奶牛直接产出来的原奶却并不是能直接饮用的。

阳光工厂 机器大规模化生产

这是完达山乳业阳光工厂的生产厂房，这些用巨大机器组成的生产线，每天能够将数百万吨的原奶，经过消毒杀菌，包装之后，变成商品。形态各异的机器人，是工厂里的主角：巨大的机械臂，动作凶猛，力大无穷。

与机械臂搭档的是长长的轨道，它们保障了机械臂有序地堆起货物，这些相当于一百个工人的工作量。上万吨的仓储货架，由电脑控制，像一个自动化的航站楼。

如何延长原奶保质期 是一个棘手的问题

为了建造这样一条自动化生产线，人类用了一百多年，目的就是为了解决一个最棘手的问题——延长原奶的保质期。

完达山阳光工厂化验室孙英丽说，一般情况原奶，不超过十二个小时，它可能就会变质，牛奶刚挤出来之后，它里边就是含有菌落的。

如果将原奶取样，放置在培养皿中一段时间，可以发现会产生一些斑点，斑点就是细菌，其中成分最多的是大肠杆菌，其次是霉菌和酵母菌。

完达山阳光工厂化验室孙英丽说，原奶暴露在空气当中，它的微生物环境、温度、湿度，都满足了，它的繁殖速度会很快。

法国微生物学家 发明巴士杀菌法

原奶的保质期很短，19世纪以前，想要喝奶，人们只能守在奶牛旁，直到1856年，法国微生物学家路易·巴斯德发现，只要把牛奶放在摄氏五六十度的环境里，保持半个小时，就可杀死牛奶中的细菌，这就是著名的巴氏杀菌法，使用巴氏杀菌的奶，被称为巴氏奶。

但是巴氏杀菌，也不是完全把牛奶中的菌落杀死，它只是去除一部分菌落，它本身含有一部分菌落总数，它的保质期时间就会很短，可能三天，或者是到五天七天。

巴氏奶一定要在0到4度低温的环境下储存，才能让细菌的繁殖速度降到最低，因此，巴氏奶的辐射半径，也仅限于距离牧场较近的地方。

常温奶出现 延长牛奶保质期

20世纪六十年代，一种新式牛奶出现了，被称为常温奶，即超高温瞬时杀菌。

这台巨大的机器，叫做管热式交换器，它由无数巨大的钢管组成，牛奶从这些钢管中穿过，一瞬间，管道外部的高温热水会将牛奶的温度提高到140度左右，足以杀死牛奶中有害的细菌。

完达山阳光工厂化验室孙英丽说，原奶，里边是含菌的。成品奶，经过超高温灭菌之后的，里边是不含菌落的，营养既不损失，又保证牛奶不含菌落，能达到长保质期的，大家喝着还放心。

原奶

成品奶

牛奶中最重要的物质是蛋白质和钙，在进行超高温杀菌的时候，仅有几秒钟，蛋白质不会流失，作为矿物质的钙更不会有任何影响，超高温有效地杀死细菌，保留了牛奶的营养，这样的奶保质期长达数个月。

在完达山乳业阳光工厂，常温奶一天的产量，能够达到200多吨。生产出的牛奶很快就被送到了全国各地，让更多的人都能品尝到最新鲜的美味。

今天，中国国际乳业合作大会暨第十五届中国国际奶业展览会将在哈尔滨国际会展中心举办，乳业大会是国内外奶业行业的年度盛会，将会吸引数万名来自世界30多个国家和地区以及国内外各地的乳业同行参加，作为我们龙江乳业企业的领头羊，已经与国际接轨了，在乳业大会现场，完达山也会为我们龙江人带来一份惊喜，为龙江企业喝彩，您不妨也来看看吧！

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