专栏名称: 央视新闻

中央电视台新闻中心公众号，提供时政、社会、财经、体育、突发等新闻信息以及天气、路况、视频直播等服务信息。

目录

相关文章推荐

新闻晨报 · 破90亿！饺子导演悄悄改计划！粉丝炸锅 · 10 小时前

新闻晨报 · 突然病危！再次高烧超40℃，已停止进食，网友 ... · 13 小时前

中央广电总台中国之声 · 首届电竞奥运会来了！ · 14 小时前

人民日报 · 两架飞机在美国相撞 · 昨天

新街派生活报 · 不要去！不要去！知名女演员引发网友担心！本人 ... · 2 天前

51好读 › 专栏 › 央视新闻

这种食物深受追捧！尽量少吃，不只糖多→

央视新闻 · 公众号 · 社会 · 2025-02-11 13:20

正文

这几年，芋泥深受消费者追捧，每到冬天更是火遍街头巷尾。但你知道绵软丝滑、甜美馥郁的芋泥有多“可怕”吗？

01

芋泥—— 芋头的 糖油混合物变体

芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药类似，都可算作杂粮，替代饮食中精米白面的角色，作为主食，不仅能充饥、提供能量，还能减脂、控血糖 ——

热量低 ——100克芋头大约只有56～85千卡热量，是米饭的1/2。
升糖慢 ，一般在50～55之间，是妥妥的低 GI （低血糖生成指数）食物。

但芋泥和芋头完全不同，很多人错误地以为，芋泥就是芋头捣成泥。实际上，芋泥本身是没有味道的，当能吃出甜味时 已经加了很多糖 。

芋泥的做法： 芋头捣成泥+糖+牛奶+黄油+奶油+炼乳 👇 市面上，大多数芋泥的配方为芋头100%、糖10%、黄油10%、炼乳10%、奶油10%。

拿某款添加了油脂和糖的芋泥来说， 每100克的热量竟飙升到了230千卡，比蒸芋头高出了近3倍，脂肪含量更是达到了惊人的18% ，是妥妥的热量炸弹。

02

口感越细腻

吸收越好、升糖指数越高

如今，甜品、饮品、烘焙食品……到处都能看到芋泥的身影。当芋泥和它们混在一起时，热量更是大幅度提高。

大多数甜品店商家为了使芋泥类甜品更加可口，会在制作过程中添加糖、黄油、炼乳等调味，在机器搅打下，糖、油、奶会更均匀地进入芋泥中。

黄油、炼乳的存在，除了提奶香，另一大目的就是为了让芋泥更顺滑紧密、粘稠好吸。

实际上， 越是表层光亮如镜、口感绵软香甜的芋泥，它的糖分和碳水化合物就会越快被人体吸收，血糖也跟着蹭蹭坐过山车 。

有博主还测评过某款网红蒸超厚芋泥奶茶，正常杯，不额外加糖版，结果血糖仪数据显示——

空腹第一针时：血糖5.2
餐后半小时第二针：血糖6.8
餐后一小时第三针：血糖飙升到了10.3

拿一杯700克的厚芋泥麻薯奶茶举例，热量高达 1600千卡左右 ，远远超过一般人日常所需的热量摄入量。

03

预制芋泥，配料不明

芋泥还有一个特殊性， 制作过程复杂且不易保存 。

芋泥不像葡萄、草莓等水果经过清洗、去皮等步骤就能做果茶，奶茶店或甜品店如果想制作芋泥，要蒸煮、搅拌、调味……

一位茶饮从业人士表示，现在市面上很多连锁店，用的都是 冷冻芋泥 。

很多预制芋泥里，添加的还不是糖、黄油、炼乳，而可能是 植脂末、色素、食用香精 。

请到「今天看啥」查看全文

推荐文章

新闻晨报 · 破90亿！饺子导演悄悄改计划！粉丝炸锅

10 小时前

新闻晨报 · 突然病危！再次高烧超40℃，已停止进食，网友担忧不已

13 小时前

中央广电总台中国之声 · 首届电竞奥运会来了！

14 小时前

人民日报 · 两架飞机在美国相撞

昨天

新街派生活报 · 不要去！不要去！知名女演员引发网友担心！本人发照片…

2 天前

左右为篮 · 买物教室 | 透视解剖重口味你的手机炒鸡酷哇！

8 年前

诗词天地 · 有福之人的10种心态，你都有吗？

7 年前

药明康德 · 前沿 | 保护心脏，Nature子刊揭晓长寿人群中的神秘基因

7 年前

济宁拉呱 · 济宁爸妈注意，这两种病已进入高发期，特别是5岁以下的孩子！

7 年前

潮流有货 · 名人上脚 | 侃爷、比伯、GD这周都穿了什么出街？

7 年前

Sov5搜索 · 小百科 · 今天看啥 · 移动版

51好读 - 好文章就要读起来!