专栏名称: 河北省消保委

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这些爸妈眼中的健康食品，其实营养并不高！第一种很多人都在喝……

河北省消保委 · 公众号 · · 2025-02-14 17:39

正文

“多吃这个对身体好！”很多在爸妈眼中健康的食物，其实只是 披着“健康”的外衣，营养并不高， 都有哪些食物呢？ ↓↓↓

米油堪比“参汤”？实则营养平平

米油一般是指米粥熬好后，上面浮着的一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，可以理解为失水浓缩后的浓稠液体。

很多人认为米油营养很高，堪比“参汤”，甚至能养胃。

但实际上，米油中的营养成分，如淀粉、水溶性蛋白质、游离氨基酸、矿物质、水溶性维生素等含量较低， 主要提供碳水化合物和水分 ，与普通大米无异，不存在特殊保健功效。

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喝汤并非“营养又大补”

父母常说：“多喝汤，营养都在汤里了。”

但其实汤的主要成分是水和脂肪，蛋白质、维生素、矿物质等含量有限， 大多数营养成分不如食材本身丰富 。往期回顾>>>

以瓦罐鸡肉和瓦罐鸡汤为例↓

虽然汤的钾含量比肉高一些，但整体营养并不突出。如果盐放得多，摄入量还容易超标。

很多人认为骨头汤能补钙，但即使把骨头汤高压加热2小时，钙含量也极低，仅为牛奶的1/21，且脂肪、嘌呤和钠含量较高。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，18岁以上成人每天推荐的钙摄入量是800毫克。 如果想通过喝骨汤摄入足够的钙，那么，每天至少需要喝80碗（4英寸碗，一碗约200克汤） 。

喝果汁≠吃水果， 吃水果更健康

一定要告诉爸妈 少喝果汁，多吃完整水果 。

水果榨汁后，营养成分会略有损失，比如维生素C会降低。

数据表明：水果酸性越强，维生素C损失率越小。如果榨汁后丢掉渣子，膳食纤维也会进一步损失。 最关键的是，水果榨汁后对血糖很不友好 。

原本新鲜水果中的糖都存在于细胞内，叫做“内源性糖”，榨汁后细胞壁被破坏，糖分游离到细胞外，变成游离糖，对血糖的影响很大，容易导致血糖升高。

所以， 喝果汁不能等同于吃水果 。

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蜂蜜功效被神化？其实营养很普通

蜂蜜常被认为有缓解便秘、美容养颜、减肥等功效，但从营养的角度上来说，蜂蜜并无特别之处。

蜂蜜中75.6%的成分是糖，包括葡萄糖和果糖等，还有22%的水，以及少量脂肪蛋白质等，热量高达321千卡/100克。

此外， 蜂蜜并无美容养颜功效，部分人食用后还可能长痘 。

至于缓解便秘，并非对所有人都有作用。 果糖不耐受者食用后，可能会因为蜂蜜富含果糖而出现渗透性腹泻，产生了蜂蜜能通便的错觉 。

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红糖水难补铁，还藏发胖风险

根据《中国食物成分表》，红糖中的铁含量为2.2毫克/100克，冰糖为1.4毫克/100克，白糖为0.6毫克/100克。这样比较来看，红糖中的铁确实比其他糖略高。

但是红糖中的铁属于非血红素铁，吸收利用率差。通常情况下，泡一杯红糖水通常用1块红糖，约为5克，铁的摄入量仅0.1毫克，远低于一般成年女性每天18毫克的铁需求。 因此，喝红糖水补铁、补血效果不佳 。

此外， 红糖和白糖同属添加糖， 要尽量减少摄入， 摄入过多易导致龋齿，也会增加发胖风险 。

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蜜饯虽好吃，热量、糖盐均超标 ‍ ‍

不少人认为，水果蜜饯是由天然水果加工而成，口感酸酸甜甜，好吃还能补充营养，应该算是健康零食。

但实际上，蜜饯产品大多含有较高的糖和盐，还可能添加着色剂和香精以维持产品的品相和香味。

蜜饯虽然 个头不大，热量却很高 。以某款蜜饯为例，吃100克摄入的热量相当于一大碗米饭，同时还会摄入近 60克糖和2.2克盐。

根据《中国居民膳食指南》，每天添加糖摄入量应不超过50克，盐要控制在5克以内，吃蜜饯很容易导致超标。

此外，水果被加工成蜜饯后， 营养成分会有不少损失，还可能残留重金属，比如铅和铝