文｜新零售小蜜
美国纽约，曼哈顿意义上的闹市区，五十三街区和六十七街区转角口，张健最近开出了两家足疗养生店。
“足疗按摩每小时60美元”的橙色字样，醒目地贴在临街的玻璃橱窗上。店面刚盘下来不久，招牌都还没来得及更换。
从武汉起家的张健，算得上足疗养生领域的一位人物了。他在武汉、广州、深圳、合肥、昆山、昆明等地已经拥有70多家足疗门店。
1992年，17岁的张健从鄂西山区考到位于省城武汉的湖北粮食学校。这个山区小伙当时的想法很简单：要在这个大都市扎下根。
读书期间，他就在学校旁开了家小餐馆。2002年11月，工作几年后的张健盘下武汉市武昌区卓刀泉路口一个300多平米的店面，请来8位员工，第一家“合和大唐”足浴店开业。
他认为，足疗是刚需，但街上的足疗店鱼龙混杂，因此，“只要管理和技术跟上了，做足疗不难赚钱”。
也是在这一年，如家的第一家酒店——北京燕莎店在北京朝阳区新源南路开业。足浴也好，住宿也好，人们都有着旺盛的消费需求，同时也希望获得有一定品质的服务。
创业之初，张健就建立了一套细致的服务体系。他举例，如果穿裙子的女顾客来店里做足疗，安排到按摩椅上后，服务员会立刻拿一条薄毯盖在顾客腿上，既可以保暖，也可以避免顾客尴尬。
此外，他聘请过院校从事理疗研究的教授担任技术指导，让店内的技师更好地理解手法。
在竞争激烈的足浴市场，合和大唐活了下来，活得还算不错。
“大唐沐足”员工 来源：合和大唐官网
武汉本地媒体《长江商报》2015年6月曾报道过武汉的足浴市场，称武汉市沐足行业最近两年洗牌加剧，不少中小沐足店因无力支撑激涨的房租和人力成本而纷纷关张，关店数量几近三成，甚至在武汉足浴业“三足鼎立”之一的家富富侨连锁店也逐渐淡出人们视野。
相比之下，合和大唐执行总经理邱国平告诉这家媒体，八项规定的出台对沐足行业是一个好事情，能使行业经营更加阳光健康，而大唐这几年走的就是大众化路线，“通过每年不间断的社区义诊等志愿活动向广大市民普及了足疗保健知识、推广了足疗阳光健康的品牌形象。”
邱国平说，合和大唐全部是直营店，而且有意将扩张步子放慢了一点，要不然管理跟不上。另一方面，合和大唐也在培育新品牌“七朵莲花”，与“大唐”品牌竞争。据称，“七朵莲花”是直营和加盟两种模式相结合，围绕社区、新商圈布局开店，筹建一个店300万元左右，“如果加盟店3年后不能盈利，总部来接盘。”
员工们会觉得张健这个老板要求比较多，“吹毛求疵”，他自己却认为做得还不够。“如果我们的人性化服务能够考虑得更周到，坚持得更彻底，其实可以达到海底捞的高度。”他感叹。
海底捞的服务之所以有口皆碑，部分原因在于服务员的见微知著，第一时间感知到顾客的需求。张健觉得，“比顾客更了解顾客自己”，互联网和大数据能帮上忙。
张健(左)在2017年6月“武汉市新民营经济发展大会” 来源：合和大唐官网
于是，他和口碑开始了合作。“顾客通过口碑购买商品券来消费，都会在后台留下记录，是男是女、年龄几何、一周来大唐多少次，甚至经常购买的足疗套餐是什么。然后，我们就可以匹配最符合他（她）需求的服务。”
张健说。
口碑商家后台数据显示，合和大唐全国500多万顾客中，近50%是18岁--35岁的年轻人，男性白领居多。
合和大唐还上线了口碑店铺的“手艺人”，用户可以选择手艺人，预约服务时段和技师。
张健说：
“整个过程跟网购一样，’手艺人’方便消费者的同时，对技师的钟时安排也更高效。”
2017年平安夜，合和大唐的武汉石牌岭店联合口碑做了一场足疗体验直播：1个半小时吸引到9万人次观看，而直播期间推出的沐足套餐一推出就被秒光。
“大唐沐足”请来网红直播
来源：合和大唐官网
而在此之前的口碑双12购物节，合和大唐推出的2000份秒杀产品——19.9元的初级足疗，在24秒内就被一抢而空。两款半价产品，原价69.9元的初级足疗和原价149.9元的纯真泰式按摩，也非常火爆，线上共卖出3.5万份。
当时正在美国的张健发了朋友圈：“双十二，老马哥承包了大唐的收银台。这（也）是’郎中华佗’想干的事……”他说的老马哥是指阿里巴巴创始人马云，而“郎中华佗”是合和大唐三年前参与开发的、名为“华佗驾到”的推拿理疗O2O平台。
当时，张健想借助手机APP，让足浴技师上门服务。但最终，他选择了和口碑这样的本地生活服务平台合作。
如今，选择在美国开店，张健也有了新的体验。“美国人没有热水泡脚的概念；他们习惯刺耳的闹铃用于钟时提醒。有一次，客人还把冒烟的艾灸误认为是雪茄……”
意识到用户习惯不一样后，店内生意不忙时，张健会请按摩完的客人多休息一会，让技师和客户像朋友般聊天，告诉一些养生的窍门知识。
每位客人都喜欢好的服务。现在，不少老美已经成了合和大唐的回头客。
让张健还不太习惯的，是美国的移动支付远没有国内方便。他说，支付宝、口碑这样的应用软件对很多老美来说还是新事物。上个月，纽约门店有顾客询问能否用移动支付，定睛一看，是一张亚洲面孔。
张健计划未来在美国开到20家店，还想在澳大利亚、泰国、阿联酋等国家都挂上合和大唐的足疗店招牌。
