萝卜、豆腐这样做，活血化瘀、理气化痰，比肉更香更养人！

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卤制： 先将猪后臀尖切块焯水，然后下锅加花椒、八角、桂皮、陈皮、香菇、干辣椒、葱姜、白芷、甘草卤制1小时。

做肉松： 卤好的猪肉在微波炉中加热20分钟，去掉肉中水汽，没有微波炉也可以风干，再将干燥后的肉打碎成肉松。

炒制： 锅中加入适量油，下入少许白芷、葱姜煎香，然后留煎出的油，下入肉松炒制。

炒芝麻： 炒肉松时加入适量白芝麻和黑芝麻一同炒香，再调入盐、糖炒匀后盛出备用。

炒饭： 锅内不放一滴油，剩米饭入锅，淋少许清水大火加盖焖制补水。再下入蛋液炒散，然后下入炒好的肉松炒匀。加入胡萝卜碎、芥蓝碎、豆干碎一同炒匀后，调入蚝油、盐、白胡椒，最后加上一把大葱白炒匀即可食用。

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处理食材 ： 青虾洗净，去虾线、虾嘴开背，备用。西红柿火烧去皮，切碎后备用。

煎炒： 锅里放入葱姜末，爆香后加入西红柿碎，炒出红油。炒匀后加入煎好的青虾，翻炒均匀，最后放入一勺生抽，挤入柠檬汁即可。

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煮豆腐： 豆腐切块焯水，放入姜黄和花椒同煮。

烧煮： 锅中倒油，炒香肉末，加入葱姜蒜，倒入开水后放入两粒丁香，烧开后倒入豆腐烧煮。

出锅： 小青柑切片，放入锅中，用水淀粉勾芡后即可出锅。

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腌肉： 里脊肉切大厚片，放入桔子或柠檬汁、蚝油、酱油、胡椒粉腌制。

煎制： 八成油温，里脊肉整片下锅煎制，待两面焦壳上色后盛出，将煎好的里脊肉切成条。

出锅： 下锅加入葱姜蒜、彩椒、里脊肉大火爆炒，少许料酒、2滴香油调味即可出锅。

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煮肉： 五花肉煮五分钟后切厚大片。

煎肉： 五花肉片裹匀红糖，并煎出油脂后，下入葱姜打底的砂煲中。

炖煮出锅： 砂煲中倒入煮好的陈皮水和两颗八角、两小片桂皮、少许小茴香，再加入蚝油、甜面酱、料酒大火烧开。锅开后改中火煲煮10分钟，再下入切好的潍县青萝卜和寿光胡萝卜，调入两勺生抽和半勺老抽，继续煲煮10分钟，即可出锅食用。

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处理笋干： 笋干提前泡发，放入高压锅内压两个小时，如图所示顺丝切笋。

炖肉： 锅中热油放入姜片和良姜等香料炒出香味，倒入焯过水的五花肉，煸炒至微黄，加入老抽、料酒和冰糖炒香。