专栏名称: 杭州黄龙饭店

坐落在美丽的西子湖畔与杭州市商业和文化中心之交界处的杭州黄龙饭店，是全球第一家拥有全方位高科技智能体系的智慧型商务会议酒店。面积达11万平方米的现代奢华舒适环境及独树一帜的江南庭院设计，是宾客放松休憩、激发创意、商务会议的理想场所。

杭州二十四味丨大雪，无花果老鸡炖鲜鲍

杭州黄龙饭店 · 公众号 · · 2017-12-07 13:51

正文

大雪，至此而雪盛也。大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国大部分地区已进入冬季，东北、西北地区平均气温已达-10℃以下，南方的强冷空气过后，有时也会出现霜冻。

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。此次推荐的无花果老鸡鲜鲍，甄选鲜美滋补原材料，精心熬制，食之本味，是冬季养生佳品。

无花果、老母鸡、鲍鱼

壹

取几颗新鲜无花果

鲜鲍洗净去壳，鲍鱼肉备用

将老母鸡放入沸水中烫去腥污

捞出，并斩成大块备用

贰

在事先备好的盅中加入鸡高汤

之后依次放入老鸡、鲜鲍、无花果

封口，入蒸箱蒸炖6小时

叁

静心等待6小时候取出即可享有

用此法炖汤，原料的鲜香味不易散失

制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄

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