比核桃补脑、比鸡蛋养人! 小小一颗，补遍全身，堪称“动物人参”

日常饮食中我们一般吃鸡蛋比较多，但今天养生君要给大家推荐另一种蛋，别看它小小一颗， 营养价值可比鸡蛋要高， 还有着“动物小人参”的美誉！

别看这鹌鹑蛋个子小，它可真算得上是蛋中的精品。论营养价值，比鸡蛋高。同时它的营养分子较小，比鸡蛋更容易吸收，是难得的滋补品，故有“卵中佳品”之称。

女性由于生理上的原因容易血虚，肌肤的润泽也是需要气血来供养的，气血不足，会造成面色萎黄无华、皮肤干燥、毛发干枯，在这种情况下，可以每天吃几个鹌鹑蛋，调补养颜、丰肌泽肤。

鹌鹑蛋中含有丰富的胆碱，有助于提高记忆力，减少脑细胞凋亡，有很好的健脑功效，可以帮助预防老年痴呆，因此非常适合老人、脑力工作者、学生、儿童食用。

鹌鹑蛋还是入肺经的，可以治疗肺病，比如用沸水冲鹌鹑蛋花，再加点冰糖食用，对治肺结核和肺虚久咳很有帮助。

鹌鹑蛋可以水煮或卤制、腌渍，当成小吃食用，也可以用来做汤、炒菜，最好还是煮食，能够最大限度地保留它的营养。

芝麻能入肝经、肾经、肺经、脾经，可以补血明目、益肝养发、祛风润肠，强身体，抗衰老；蜂蜜可以调补脾胃、润肺止咳、润肠通便、缓急止痛，用它们和鹌鹑蛋一起蒸成蛋羹，能够起到益精养血、滋补肝肾的效果。

材料 ：鹌鹑蛋5个，蜂蜜10克，黑芝麻15克。

做法 ：把鹌鹑蛋全都打入碗中，再放入把黑芝麻和蜂蜜，加入适量清水，用筷子搅匀，放入锅中，隔水蒸熟即可。

鹌鹑蛋含有维生素A和硒，可以抗氧化，大豆含有植物雌激素大豆异黄酮，能降低女性患肿瘤的风险；深海鱼虾含有Ω-3不饱和脂肪酸，有利于抗炎、抗氧化、健脑和调节血脂。

材料 ：豆腐、大虾、鹌鹑蛋、彩椒。

做法 ：豆腐切成方形；将虾开背、去虾线，放入到豆腐孔中；打开生鹌鹑蛋，放在虾上。将酿好豆腐下锅煎制，待虾尾变红，将豆腐取出；锅中加入姜蓉爆香，放入红绿彩椒粒炒香；再勾个薄芡，将芡汁淋在豆腐上即可。